◆戦略分析
■戦場・競合
- 戦場（顧客視点での自社の事業領域）：中華食堂
- 競合（お客様の選択肢）：日高屋、中華東秀、餃子の王将、ぎょうざの満州など
- 状況：中華料理店の市場規模は横ばいのようです。
■強み
1．手ごろな価格（気軽に立ち寄れる）
- お財布にやさしい
→500円以内のメニューが豊富 - 駅前立地
2．コストパフォーマンスが高い
- こだわりの食材を使うなど、食材にこだわりながらも価格は抑えています
★上記の強みを支えるコア・コンピタンス
「牛丼チェーン『松屋』で培ったノウハウ」
- ローコストオペレーションノウハウ
- 松屋との連携 →人材や食材の仕入れ、店舗開拓など
上記のような、ノウハウが強みを支えています。
■顧客ターゲット
- コストパフォーマンスを重視する方
- 仕事帰りにちょい飲みしたいビジネスパーソン
