肥満大国の子どもにヘルシーな給食を
TABLE FOR TWOは世界一の経済大国、アメリカでも給食の支援を行っている。アメリカで深刻になっているのが肥満の問題。実に成人の３分の１以上が肥満に当たる。子どもも例外ではない。その一因は貧困にある。
ニューヨーク郊外の低所得者層が暮らす集合住宅。ワンダ・ロバーソンさん（51）はシングルマザー。持病があって働くことができず、国からの給付金で育ち盛りの息子２人を育てている。日ごろの食事のほとんどは冷凍食品。経済的な余裕がなく、栄養が偏っても、安い冷凍食品に頼るしかないという。アメリカでは貧富の格差とともに、子どもの肥満という問題も膨らんでいる。
ニューヨークのハーレム地区。貧しいエリアにある公立小学校で、TABLE FOR TWOが支援に動き、肥満を呼ぶ給食の改革に取り組んでいる。アメリカの貧しい地域にある学校給食は全額、税金で賄われている。コストを抑えているため、栄養バランスは二の次というのが現実だ。しかしここではTABLE FOR TWOの支援によって、添加物を使わないなど、厳しい基準を持つ給食会社に切り替えることができた。
ある日のメニューでは、餃子には低カロリー、高タンパクの鶏肉が使われ、さらにサラダも。これでビタミンもしっかり摂れる。給食をヘルシーに変えるのにかかる費用は一食25セント。アメリカで使うお金はアメリカの企業から集めた寄付金だ。
「給食がヘルシーなものに変わってから、生徒たちは以前より授業に集中できるようになりました」（グレート・ガリーン校長）
アメリカ常駐スタッフのTABLE FOR TWO ＵＳＡ代表、上島カー真弓が向かった先は「ホールフーズマーケット」。全米でおよそ400店舗を展開する健康志向の食品スーパーだ。
上島が見に来たのは「ゲンジ」という大手寿司チェーンと共同開発した「ハッピー弁当」。ラベルにはTABLE FOR TWOのロゴが。この商品の代金12.49ドル（約1400円）から、25セントがアメリカの学校給食に回る。中身は、枝豆入りのおいなりさんとトロ・サーモン。酢飯は玄米で、ミネラル豊富なスーパーフード、キヌアも入っている。
「アメリカでは社員食堂より、お店やレストラン、食品企業で導入するほうがマッチしています。まだ支援を必要とする子どもは世の中にたくさんいるので、拡大していく必要があると思っています」（上島）
試食したニューヨーカーの反応も上々。この弁当プロジェクトを足掛かりに、アメリカでの給食支援をまだまだ広げるつもりだ。
～村上龍の編集後記～
小暮さんの著書に「学生時代はピアス＆モヒカンだった」とあった。
元モヒカンの青年が、人工心臓研究、マッキンゼーを経て、社会事業、いい感じだなと思った。
社会に貢献したい、世界をより良く変えたいという若者が増えている。
その活動は、できれば、利益を生むビジネスであるべきだ。
テーブル・フォー・ツーは、「飢餓と飽食、双方の解決」という経済合理性に支えられている。そのポリシーが浸透すれば、事業規模は拡大する。
年間取扱高100億円を目指して欲しい、そう言うと、「型にはめられるのが大嫌い」な青年は、笑顔で、うなずいた。
＜出演者略歴＞
小暮真久（こぐれ・まさひさ）1972年、東京都生まれ。早稲田大学理工学部卒業。1999年、マッキンゼー東京支社入社。2005年、松竹入社。2007年、TABLE FOR TWO Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ創設。
source：テレビ東京「カンブリア宮殿」
