レシピ
【材料】
- 焼きそば（太麺）……300g（1P）
- キャベツ……150g
- 玉ねぎ……中1/4粉
- 人参……15g
- もやし……1/2袋
- カニかまぼこ……30g
- 辛子明太子……40g
- かつお出しの素……3g
- 塩、コショウ……少々
- サラダ油……10cc
- 刻みネギ、刻み海苔、削りカツオ……少々
1．キャベツは、3cm角に切ります。硬い芯の所は、薄く刻みます。
2．玉ねぎは、皮を剥いて繋ぎ目の部分を三角に切り取り、1/4個を4mm厚のスライスにします。
3．人参は、細い方1/3を皮を剥き、薄く輪切りにします。
4．もやし1/2は、ザルにあけ流水で洗った後、水気をよくきります。
5．焼きそば太麺は、お皿に入れレンジで（700W）1分温めます。
ザルにあけ、湯をかけてほぐします。
6．フライパンを強火で熱します。
サラダ油を入れ、人参をサッと炒め玉ねぎも加えて箸で混ぜながら炒めます。
7．人参が少し軟らかくなったら、キャベツをぶち込みます。
大さじ1杯の水（湯)を入れ、強火のままさらに炒めます（水分を加えると蒸し焼き状態になり、キャベツに早く熱が通ります）。
8．キャベツがしんなり（軟らかく）してきたら太麺を入れ、カニかまぼこも手でほぐしながら入れます。よく混ぜて、炒めます。
9．火を弱めます。
辛子明太子を1/3残して、手でつぶしながら、ばらして入れます。辛子明太子をほぐすように混ぜてさらに炒めます。
10．麺と辛子明太子がからんだら、もやしを加え、かつお出しの素、塩、コショウもふり入れます。
11．よく混ぜ、もやしが軟らかくなったら、刻みネギを加えて混ぜ、出来上がりです。
12．器に盛って、残りの辛子明太子を散らして入れます。
削りかつお、刻み海苔をのせて完成です！
休みの日の昼飯に作ってみて下さい！コテコテしたソース焼きそばではなく、カツオ出しの素と明太子の旨味だけで食べる、あっさりの”焼きそば”が食えます。
レパートリーに加えて作って下さい。
「gatugatu佐藤」こと佐藤周生さんが初のレシピ本を上梓。「家にいながら、居酒屋メニューが食べられる！」のキャッチコピーに偽りなしです！
『居酒屋めし – 最強おかずとつまみ72 –』
佐藤周生 著／ワニブックス
ページ: 1 2
