郊外にある個人経営のお店なのに大繁盛、そうなる理由はどこにあるのでしょうか。今回のメルマガ『繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座』では、横浜郊外のさびれた団地の中にある個人経営のハンバーガーショップにスポットを当て、郊外の繁盛店に共通する特徴を挙げています。
サビれた団地に小さな光!?バーガーショップが住民を元気にする!!
小さな子どもを連れた家族や若いカップル、学生、高齢者など、幅広い層のお客さまでいつも賑わっているハンバーガーショップ「パスタイム」。
横浜市磯子区にある洋光台中央団地の1階テナント部分に、このお店はあります。
JR洋光台駅前という好立地のマンモス団地ですが、1970年完成のため、古くサビれており、静かで暗い雰囲気が漂っています。
商店街とはいうものの、シャッターの下りたお店が多く、活気とは縁遠い街となっています。
この暗い街で、異質とも言うべき、ひと際明るい光を放っているのが、このハンバーガーショップなのです。
いつも多くの人が集まっている人気店です。
お店の外観は、アメリカの片田舎にあるダイナーのよう。
店内もレトロなポスターや看板が掲げられた、アメリカンテイスト。
団地にあるとは思えない、お洒落な空間になっています。
オーナー夫妻は、元々大手バーガーチェーンで勤めていた者同士。
互いにハンバーガーが好きで、意気投合。いずれは自分たちのお店を持ちたいと思うように。
休暇を取っては、アメリカのバーガーショップを見てまわるようになりました。
チェーン店ではなく、個人経営のお店を探したところ、都市部ではなく、郊外に多くあることがわかり、「ルート66」沿いのお店を片っ端から訪ねてみました。
およそ4,000kmの道を10年掛けて巡りました。
そうしたお店で、チェーン店とは違う、独自のハンバーガーを知ることとなります。
チェーン店は、気軽に手早く食べられる軽食のイメージですが、個人店のそれは、気軽ではありながら、充分に食の欲求を満足させられるご馳走だったのです。
チェーン店とはまったく違う食べ物なのです。
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