日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、千葉・柏「AKEBI」の味玉中華そば。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、シャレにならないほど旨いと語る、「AKEBI」の味玉中華そばのお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】AKEBI
AKEBI@柏にて、味玉中華そば。
2012年に柏にオープンした実力店が、本年2月9日、満を持して、同じ柏の市街地へと移転リニューアル。
店主は、東京・高田馬場の名店『渡なべ』の出身。
私は以前、旧店舗のオープン当初時に訪問したことがあるが、面白い創作ラーメンを作る店だなあと、驚いた記憶がある。
その当時においても、『AKEBI』は十分過ぎるほどハイレベルな店だったのだが、それから更に６年の歳月を経て、同店は、見違えるほどハイクオリティな店舗へと生まれ変わっていた。
現在『AKEBI』が提供するメニューは、「中華そば」と「豚そば」の２種類。
中でも、店主がオススメだという「中華そば」を注文させていただいた。
待ち時間３分程度で登場した「中華そば」は、はっきり申し上げて美味い。
シャレにならないほど美味い！
昆布・イリコを始めとした魚介素材を縦横無尽に駆使したスープは、うま味に寸分の過不足もない完璧な仕上がり。
その出来映えたるや、関西の一線級店舗で提供される醤油清湯に比肩する。
タレも、静岡県掛川の名門醸造所『栄醤油醸造』の濃口醤油など、フルボディの高級品を惜しげもなく使用。
啜れば啜るほど、口の中に充満する上質な甘みに感服するしか術がなかった。思わず、スープまで完飲。
淡麗醤油好きはもちろんのこと、ラーメン好きであれば、万難を排してでも召し上がっていただきたい珠玉の名杯だ。
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DATA
AKEBI
営業時間 11:00〜14:30 18:00〜22:00
住所 千葉県柏市柏3-6-26
定休日 月曜夜の部、火曜