日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・高尾「中華そば専門店味幸」の中華そば（並）。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、想像以上の美味しさだと評した、中華そば専門店味幸の中華そばのお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】中華そば専門店味幸
中華そば専門店味幸@高尾にて、中華そば(並)。
『らーめんにじいろ』の近傍(道路を挟んで斜め前)に佇む、八王子ラーメンの老舗。
『にじいろ』のすぐ近くということは、こちらの『味幸』も、高尾駅からはかなりの距離があることを意味する。
しかしながら、この界隈。人家もまばらな閑散とした田舎というわけでは決してなく、実は、それなりに人で賑わっていたりする。
高尾駅北口と京王八王子駅を結ぶバスなど、鉄道網以外の交通の便も決して悪くはない。
もう少し念入りに探せば、ラーメン専門店ももっとありそうだ。
『味幸』もまた、そんな地元では知る人ぞ知る優良店のひとつ。
店の扉を開くと、店内には常連さんと思われる方々の姿がチラホラ。
基本メニューである「中華そば(並)」を注文させていただいた。
八王子ラーメンはオーダーしてから完成するまでの時間が概して早いが、同店も例外ではなく、待ち時間３分程度で注文の品が完成。
まずは、スープをレンゲでひと口。
カエシは、濃口醤油のキレとコクを合わせ持つ複層的な味わいを有するもの。そんなカエシの存在感をイヤミなく際立たせた、素朴でありながらも実に深みのあるスープだ。
このスープに合わせる麺は、硬茹での中細ストレート。スープとの相性が考え抜かれた、啜り心地の良い麺だ。
八王子ラーメンの「お約束」アイテムである「刻み玉ネギ」も、食べ口にメリハリと上品な甘みを付与する役割を全うしている。
うん、これは想像以上の美味しさ。
「八王子ラーメンのお手本・模範解答」とでもいうべき出来映えを誇っており、これまで足を運ばなかったことを、思わず後悔したほど。
結論、文句なしにオススメです！
未訪問の方は是非、一度足を運んでみてもらいたい。ごちそうさまでした。
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DATA
中華そば専門店味幸
営業時間 11:00〜00:00
住所 東京都八王子市西寺方町23-3
定休日 水曜