夜の銀座ママが教える「なぜ銀座には、一流の男と一流の店が集まるのか？」

銀座にはハイブランドショップや有名レストラン、高級クラブなど「一流」と呼ばれるお店が集まります。それはなぜか、そして何が一流を作るのかを考えてみました。（『銀座ママ日高利美のメールマガジン「銀座の教え」』）

※本記事は有料メルマガ『銀座ママ日高利美のメールマガジン「銀座の教え」』2018年2月14日号の一部抜粋です。ご興味をお持ちの方はぜひこの機会にバックナンバー含め今月分すべて無料のお試し購読をどうぞ。

一流とは何か、そして何が一流を作るのか。夜の銀座で見えたもの

「銀座」のお店もピンからキリまで

銀座にはハイブランドショップや高級時計、有名なレストランやお寿司屋さん、高級クラブなど「一流」と呼ばれるものが集まってきます。

銀座の高級クラブと言われるお店は、座っただけで大体お一人様35,000円以上のところが多く、キープボトルと言われるボトル代もお店によって違いますが、1番安いボトルでも30,000円以上するお店が多いように思います。

銀座にあるホステスさんがいるお店を想像した時、ほとんどの方がこの高級クラブと言われるお店を想像なさるのではないでしょうか？

ですが、銀座にもピンからキリまで色々な形態のお店が存在しています。

ここ数年で、銀座にもキャバクラと言われるお店が何軒かできました。滞在時間に応じて料金が上がる形態のお店です。

基本的に銀座にあるホステスさんがいるお店は、滞在時間は関係なく、お一人いくらという料金設定をしていて、ボトルなど他の注文があれば料金が変わるお店が多いです。

また、昔はホステスさんを20人以上雇ってお店をやっていたママがお客様の減少やご自分の年齢に応じてお店を縮小し、自分とホステスさん2人だけでお店を営業…。そんな感じのお店は、お一人様10,000円くらいの料金で飲むことができます。

そんな風に銀座の中でもリーズナブルな料金で飲めるお店があります。

安かろう悪かろうは通用しない

私が経営しているルナピエーナもお時間のチャージはなく、ボトルをお預かりさせて頂いているお客様は大体お一人様25,000円で飲んで頂くことができます。

お店の中で1番安いウィスキーボトル、シーバスリーガルで20,000円＋税。銀座の中ではリーズナブルな料金体系のお店です。

ですが、ここは銀座…。銀座を好きだと言って大切にしてくださるお客様に対して、安かろう悪かろうではいけません。

銀座のクラブは料金が高くなれば、女性の容姿もサービスも良くなっていきます。ですが、私のお店では「この料金でこのサービス、このクオリティは安い」と言って頂けるようでなければいけないと思っています。

Next: 銀座のお店はやっぱり高い？「一流のお客様」が支払う金額は…

「一流のお客様」が支払う金額

私の友人が勤めているクラブに遊びに行った時、彼女が担当するお客様を紹介したいと言われ、その方のお席に伺いました。

30分くらい前に彼女と同伴でお店に入って、ちょうどシャンパンでも飲もうと思っていたところとのこと。「利美ママも一緒に飲みましょう」と仰ってくださり、ご一緒させて頂くことに。「クリスタルでいい？」とルイロデレール・クリスタル ブリュットを注文されました。

その後、シャンパンを頂きながら30分ほど会話をしていたのですが、私が「楽しいし…このままずっといたいけど、もうそろそろ行かなくちゃ」と伝えると、「じゃあ、僕ももうそろそろ帰ろうかな。お会計してくれる？」と仰り、お会計の伝票をお店のボーイさんが持ってきて彼女に渡しました。

「あれぇ、今日安いんじゃない？」と言いながら、笑顔でお客様に伝票を見せる彼女。見るともなしにお会計の数字が目に入りビックリ！ お会計はなんと54万円…。

同伴で彼女とお店にお一人で入り、クリスタルを入れて小一時間くらいの滞在時間。ですが、そのお客様も「本当だ。今日、安いね」と顔色一つ変えることなくカードでサラリとお支払い。

そのあと、ポーターさんに預けていたイタリアの高級車ランボルギーニをご自身で運転してお帰りに…。

あっ！ このお客様「今日は車で来ているから」とお酒を一滴も召し上がらず、ウーロン茶を飲まれていたので飲酒運転ではありません。

シャンパンは、私たち女性陣のために入れて下さっていました。因みに、ルイロデレール・クリスタル ブリュットは、仕入れ値で20,000円前半くらい…。

諸々、トータルで考えると…。夜の銀座に25年いて生活している私が言ってはいけないのかもしれませんが…やっぱりめちゃめちゃ高いんじゃない？（笑）

でも、お客様が納得して満足なさっているなら、それはそれで問題はないのだと思います。

ですが、銀座にみえてくださるお客様も、そんなお客様ばかりではありません。

Next: どうして夜の銀座は「紹介制」なのか？

お店を一流にしてくれるのはお客様

大抵のお客様は中小企業の社長さんだったり、大手企業の役員の方々…。会社の経費で飲まれている方がほとんどです。

お金の感覚は人それぞれ違うと思いますが、サービスやクオリティに対してお客様が満足してくださり、料金も含めてお得感みたいなものを感じて頂けたら、長いお付き合いをさせて頂けるのではないかと思っています。

そして、そんな銀座が「一流」だと言って頂けるのは、銀座にみえてくださるお客様のおかげだと思っています。

夜の銀座は紹介制で、

• お店の常連のお客様と一緒にみえてくださったことがあるお客様
• お店にみえてくださったことはないけれど、常連のお客様からの紹介がある
• 親しい他店のママさん、ホステスさん、男性スタッフからの紹介
• お店で働いているママさん、ホステスさん、男性スタッフが知っている方

この4つのうちのどれか1つでもあれば、お店に入ることができます。

基本的には常連のお客様がお連れになる方がほとんどで、「一見」と呼ばれる紹介者のいないどこの誰だかわからないような方が突然お店にみえることはほぼありません。

一見のお客様がみえない分、また、常連のお客様がそのお店に合わない方と一緒にみえることがない分、お店の雰囲気が保たれるのではないかと思っています。

また、長いお付き合いをさせて頂けているお客様が多いので、仕事のことやプライベートのことをよく知っていて、お客様を「思いやり」、自分のことや自分の家族のことのようにどんなことでも「親身」になる、その心が一流だと言って頂けるのではないかと思っています。

どんな分野の仕事をしていても一流だと言ってもらえる仕事を目指すこと…それがとても大切なことではないでしょうか？

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※本記事は有料メルマガ『銀座ママ日高利美のメールマガジン「銀座の教え」』2018年2月14日号の一部抜粋です。ご興味をお持ちの方はぜひこの機会にバックナンバー含め今月分すべて無料のお試し購読をどうぞ。

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