おもな作用は次の通り。
・体の機能を正常に保つ
・運動能力のアップ
・ダイエット効果
・美肌効果
・集中力アップ
・免疫力アップ
・肝機能を高める
・子孫を創造する
美肌効果でぴくっと反応されたあなた。実はコラーゲンもまた、アミノ酸が結合してできたものです。コラーゲンでできているものを食べると、体の中で消化酵素によってアミノ酸に分解されます。そのあと、体の中で必要とされている部分用のタンパク質に合成されるのです。
「必要とされている部分に」と書きました。アミノ酸は、体の中で先に助けを要請している組織にまず供給されます。だから、肌のためにとコラーゲンを食べたとしても、皮膚に届かずに髪や筋肉に変化しているかもしれません。
コラーゲンドリンクやアミノ酸サプリをとるのもいいですが、それよりももっと安くて手軽にとれるアミノ酸食材のごぼうを、ぜひもう一度見直してみてください。
ごぼうには、アミノ酸のほかにポリフェノールも含まれています。ごぼうを調理するときには水にさらす方がいらっしゃいます。味についてはともかく、美容や健康のためには厳禁です。せっかくの抗酸化力が極端に落ちます。
でも、ごぼうってどうやって調理していいかわかんないわ。きんぴら以外でどんなメニューがあるの？ という方のために、私が大好きなごぼう料理をお教えします。ごぼうの漬物です。
材料は、ごぼうとポン酢です。ごぼうを5センチくらいの長さに切ります。太さはだいたいそろえていただきたいので、太い部分は十字に切って4等分くらいにしてください。耐熱容器にごぼうを入れて、ポン酢をひたひたに注ぎ入れます。ラップをかけてレンジでチン。ごぼうの量によりますが、3分から長くても5分で結構です。
できあがりは、かりかりぱりぱりして、おいしいですよ。冷え性の方は、鰹節や生姜といっしょにチンしたほうがいいと思います。なぜでしょうか？ それは、次回の中医学編でお話しします。
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『一石三鳥健康メルマガ』
ベジタブル＆フルーツアドバイザーであり、薬膳に関する資格も取得に向け勉強中という筆者が、世界の食材や食習慣を「栄養」「中医学」「英語」という3つの面から紹介する、一石三鳥のメルマガ。
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