日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・南千住「マタドールANNEX」の黄金の鶏塩中華そば。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、全く付け入る隙のない極上の1杯に感動するあまり、いつの間にかスープまで完飲した、マタドールANNEXの「黄金の鶏塩中華そば」のお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】マタドールANNEX
マタドールANNEX@南千住にて、黄金の鶏塩中華そば。
4月26日にオープンしたばかりの『マタドール』の3号店。
これまでの2店舗は北千住に居を構えたが、今回は南千住。
南千住は、つくばエクスプレス、日比谷線、JRの3本の路線が駅を構える一大生活拠点だが、これまでラーメン店がほとんど進出してこなかったラーメン過疎エリア。
北千住駅の隣の駅でもあり、この地に店舗を構えた岩立店主の判断は、個人的には賢明だと感じる。
同店は集合施設『LaLaテラス』の2階に位置。これまで『マタドール』に足を運ばなかったような新規客も取り込めそうな、野心的なロケーションだ。
同店では、イベント用のメニューを徹底的にブラッシュアップさせた鶏ベースの1杯を提供。
オーダーさせていただいてから、5分弱でラーメンが到着。
まずはひと言。これは美味い！
『マタドール』なんだから当たり前と言ってしまえばそれまでなのだが、スープの鶏出汁感、鶏油の風味に至るまで完璧で、新店とは思えない完成度を誇っている。
鶏油のうま味の落ち着かせ方も超一流の領域に到達。多めの鶏油を用いながらも、出汁のうま味やコクが詳らかに感じ取れる構成は、流石と言うほかない。
具のバラ肉も、丼に適度な野趣味を付与する役割を全う。
全く付け入る隙のない極上の1杯であり、いつの間にかスープまで完飲。
『マタドール』の新店ということで期待値を上げて臨んだが、その期待を更に上回る1杯を出してきた。
間違いなく、万難を排して足を運ぶべき珠玉の良店だ。
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DATA
マタドールANNEX
営業時間 11:30～23:00
住所 東京都荒川区南千住4-7-2 LaLaテラス南千住2Ｆ
定休日 LaLaテラス南千住の休館日に準ずる