日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、千葉・佐倉「麺処丹治」の醤油ラーメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、事前の想像をはるかに上回る美味さだと歓喜の声をあげた、麺処丹治の醤油ラーメンのお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】麺処丹治
麺処丹治@佐倉にて、醤油ラーメン。
本年3月、『鶏そば凛』の跡地にオープンした準新店。
まずは結論から。
こちらのラーメンは美味い！
率直に申し上げて、事前の想像をはるかに上回る美味さだ。
店主さんは、茨城県・守谷市の超実力店『春の風』でみっちりと修行を重ねた凄腕。
修業先で麺づくりのイロハを叩き込まれながら、「自分がラーメンを創るのであれば、どんな味にしたいのか」を絶えず考え続けていたという。
そんな店主が紡ぎ出すラーメンの中でも基本メニューであり、最初に召し上がっていただきたいのが「醤油ラーメン」だ。
鶏をタップリと用いた出汁に、節等から採った魚介出汁を合わせたスープは、素材感に満ちあふれ、うま味に寸分の過不足もない。
加えて、カエシの味わいも秀逸。
秋田のしょっつるを用いた醤油ダレは、丼が眼前に置かれた瞬間から、鼻腔を歓喜で震わせるほど香り豊か。
修業元仕込みの自家製麺も、北海道産小麦のみを厳選して創られた ハイクオリティな作品。
個性的なラーメン店が林立する佐倉エリアだが、同店の1杯はスタンダードでありながら、これらの店舗に勝るとも劣らない水準の高さを誇っている。
これは、久々に全メニューを制覇したくなる欲望に駆られてしまった。
未食の方は是非、万難を排して足を運んでみていただきたい。
きっと、期待にかなう1杯にめぐり逢えることだろう。
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DATA
麺処丹治
営業時間 11:30～15:00 17:00～21:30
住所 千葉県佐倉市表町3-21-5
定休日 水曜