唐突に「ガッツリしたものをお腹いっぱい食べたい！」と思うこと、ありますよね。そんな時にオススメなのが、丼もの。今回の無料メルマガ『おひとりさんが健幸的に食べるシンプル調理の和風レシピ！』では著者で元板前の佐藤周生さんが、豪快な「豚ロース肉の生姜焼き丼」の作り方を紹介しています。生姜醤油の味と豚肉の脂の旨味がたまらない一品を、ぜひご自宅で。
はみ出す！豚ロース肉の生姜焼き丼
佐藤です。今回は、「豚肉の生姜焼き丼」を伝授します。「豪快にごはんをかき込める丼を食べたい！」。こんな気分の時もあるのではないでしょうか。そこで、おすすめしたいのが、「豚ロース肉の生姜焼き丼」。
たっぷりの豚ロース肉をフライパンでササッと焼いて、特製生姜焼きのタレを絡め、丼ごはんにのせるだけ。丼から豚肉がはみ出す、少しコッテリ味の豪快などんぶり。醤油味が濃く効いたタレが絡んだ豚肉に、カブっとかぶりついたら、その勢いのまま、ごはんをグワ～っとかきこむ…。生姜醤油の味と豚肉の脂の旨味がハーモニーを奏でる…。口いっぱいに頬張りながら食べるにふさわしい男の丼ですね。
私が居酒屋で働いていた時に、賄でたまに作っていた丼です。めしをゆっくり食べる時間がない時に、こういった「丼」は、パパパッと食べることができる。しかも肉だから食べ応えが合って、腹持ちもいいし、旨い！
私、ネギが好きなのでネギも「これでもか！」っていうくらい入れてたので、しつこく感じず、サラッと食べられましたね。その店では忙しい時、いつも“立ち食い”でした。そんな豪快丼！のレシピ見て下さい。
レシピ
【材料】（1～2人前）
- 豚ロース肉…5枚（150g、生姜焼き用スライス）
- 小麦粉（片栗粉でもOK）
- 油…大さじ1杯
- ごはん…適量
- 刻みネギ…少量
- 刻み海苔…少量
● 生姜焼きタレ
- 濃口醤油…大さじ2杯
- 酒…大さじ2杯
- みりん…大さじ1杯と小さじ1杯
- おろし生姜…小さじ1杯
1．生姜焼きのタレを合わせます。
ボウルに濃口醤油、酒（各大さじ2）、みりん（大さじ1＋小さじ1）、おろし生姜（小さじ1）を入れて混ぜておきます。
2．豚ロース肉船体に片栗粉をまんべんなく塗します。
3．フライパン（大）を強火で熱し、油（大さじ1杯）を入れ全体に広げます。
4．40秒ほど熱したら、中火の強にして豚肉を入れ焼きます。
5．1分焼いたら裏返し、反対面も同じように焼きます。
6．反対面も1分焼いたら、生姜焼きタレを入れます。
7．弱火にして、タレを豚肉全体に絡めます。
1分ほど煮詰めたら火を止めます。
8．どんぶりにごはんを入れます。
9．ごはんの上に盛ります。
10．刻みネギ、刻み海苔をのせて完成です。
若干、濃い味付けですが、丼なら丁度いい味加減で食べて頂けると思います。豚ロース肉を準備して作ってみて下さい。