日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・蒲田「ヌードルダイニング倭寇（ガラ）」のパーコー麺。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、「」と表現した、絶品らーめんのお味とは？

オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】ヌードルダイニング倭寇（ガラ）

ヌードルダイニング倭寇(ガラ)@蒲田にて、パーコー麺。

本年２月にオープンした新店。『倭寇』と書いて「がら」と読ませる。

オープン当初は昼のみの営業だったが、最近、夜営業を開始したとの情報を入手し、ようやく訪問。

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店内は、入口近くにテーブル席、その奥にカウンター席が数席。簡素ではあるが清潔感のある店内は、酒席にも活用できそうだ。

気になっていた「パーコー麺」をオーダー。

揚げ物を揚げる心地好い音に耳を澄ませている内に、メニューが到着。パーコーは別皿で提供された。

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まずは一言。これは美味いわ！足を運んだことを、心の底から良かったと思う。

軽快な啜り心地が印象的な麺は、全粒粉入りの自家製。ぷにっとした独特の食感も、絶妙なアクセントとして機能する。

スープは、あっさりとした魚介素材を軸に据えながらも、その土台をしっかりと動物系素材が支えるフルボディの味わい。

何よりも特筆すべきは、パーコー。

サクッと揚げられた衣、肉感豊かでありながら容易く噛み切ることができるポーク肉共々、私が生涯で食した「パーコー」の中で最高峰に位置する。

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DATA

ヌードルダイニング倭寇（ガラ）

営業時間　11:00～14:00　17:00～24:00
住所　東京都大田区蒲田5-2-8 1F
定休日　なし

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、Facebook、Twitterを御参照ください。

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