日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・石神井公園にある新店「元祖名古屋台湾ラーメン味世」の台湾ラーメンおじやセット。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が「何度も足を運びたくなる」と唸る、本場・名古屋の台湾ラーメンと本格おじやのお味は？

オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】元祖名古屋台湾ラーメン味世

元祖名古屋台湾ラーメン味世@石神井公園にて、台湾ラーメンおじやセット。

今月、西武池袋線石神井公園駅から徒歩３分程度の場所にオープンしたばかりの「台湾ラーメン」の新店。

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台湾ラーメンの元祖であり、名古屋を代表する名店のひとつである「味仙」で修業。暖簾分けを許され、福島県郡山に店を構えた「味世」が、満を持して都内に進出。

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一言で申し上げれば、極めて興味深い推移を辿り、都内への出店に漕ぎ着けた店だと言えよう。人に例えれば「Ｊターン」といったところか。

全国的にみても麺量が比較的多い東北の文化に馴染んだこともあってか、麺量、スープの分量ともに「味仙」とは比較にならない程のボリュームがある。目分量で、軽く２倍以上はありそうだ。

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「味仙」の丼は小ぶりなことで知られるが、こちらの丼は、一般的な都内のラーメン店の丼よりも大きいほど。

スープに合わせている麺も、硬茹での中細ストレートであり、本場・名古屋の台湾ラーメン提供店ではあまり見掛けないタイプだ。

「おじやセット」を注文すれば、単なる飯割りではない、しっかりとした「おじや」を作っていただける。

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これがまた、実に美味い！

この「おじや」を戴くために、何度も足を運びたくなるほどだ。

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DATA

元祖名古屋台湾ラーメン味世石神井公園店

営業時間　11:30～14:30 17:30～23:00　日曜 11:30～14:30 17:00～20:00
住所　東京都練馬区石神井町7-1-3 B1
定休日　月曜

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、Facebook、Twitterを御参照ください。

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