10月27日、都内にて行われた不二製油『おいしい健康 共創フォーラム』に女優の杏が出席した。
イベントでは、伝統的な和食材“大豆”を生かしたヘルシーなイタリアン“ソイタリアン”を紹介した。ステージでは、“ソイタリアン”を提唱したレストラン「イル ギオットーネ」シェフの笹島保弘氏と、今春から大豆ルネサンスアンバサダーに就任した杏がプレゼンテーションを展開した。
今回、壇上ではトークとともに杏が実際に“ソイタリアン”を調理。杏は以前に“ソイタリアン”を習っており、手ほどきをした笹島氏は「毎日料理をしている人としていない人は職業柄すぐわかる。杏さんはお料理が本当に好きなんだな、と思う。ご主人のために作られているなと」と感想を述べた。調理したのは「お野菜いっぱい田舎風ポタージュ 豆乳クリーム添え」「抹茶ティラティス」の２品。杏は普段作るホタージュを「豆乳の白っぽいスープにマッシュルームとかを合わせる」と明かした。
２品目の「抹茶ティラティス」について、笹島氏は「ティラミスじゃなくてティラ『テ』ィスです」と説明した。笹島氏によると、ティラミスは直訳すると「私を上（天国）へ引っ張りあげて」との意味で、「テ」は「あなた」を意味することから「ティラティス＝あなたを天に昇る気持ちにさせる（幸せにする）」と、「ティラティス」の語源を口にした。「抹茶ティラティス」の特徴は、豆乳で作ったクリームを使いさっぱりと仕上げていることだ。
杏の調理が終わると、笹島氏が試食をして「本当においしい」と太鼓判を押した。これを受け、杏は、「私たち日本人にとって重要な食材ですが、大豆ルネサンスアンバサダーとしてそのさらなる可能性を伝えていきたい」と意欲を見せた。また“ソイタリアン”の魅力について「胃にもたれずにさっぱりと大豆の良さを引き出しています」とコメントした。
杏は今回披露したレシピのうち、ポタージュは自宅でもよく作るという。また、この日調理したティラテスについて「人がたくさん集まるときに作りたい」と語った。
＜関連サイト＞
「ソイタリアン “Soy-Italian”」 http://www.mameplus.jp/world/
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