レシピNo.８：マザーウッドのブッシュ・ド・ノエル
【下準備】
薄力粉は3回ふるっておきます。オーブンは天板にオーブンシートを敷いておいて、180度に余熱しておきましょう。
【生地】
1.ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎をしながら軽く混ぜ合わせます。人肌くらいまで温まったら湯煎から外し、電動泡立て器で一気に高速で泡立てましょう。※残ってる湯煎で生クリームも温めておきましょうね。
白っぽくなって気泡が細かくなりモコモコした状態になったら、電動泡立て器を低速に変えて1〜2分程度回します。
2.薄力粉を1の中央に加え、ゴムベラで真ん中からすくっては混ぜを繰り返して粉っぽさがなくなるまで丁寧に混ぜます。更に生クリームも加えて、全体にむらなく切るように混ぜましょう
3.天板に生地を流し入れて、表面が同じ高さになるように均したら、180度に予熱したオーブンで12分焼きます。
4.焼きあがったら、20cmくらいの高さから型ごと落として焼き縮みを防ぎます。ケーキクーラーの上にオーブンシートを広げて、その上に焼きあがった生地を被せるようにして取り出しましょう。天板に敷いておいたオーブンシートは生地からそっと優しくはがして、そのまま焼きあがった生地の上にかぶせて冷まします（乾燥防止）。
【クリーム】
1.チョコレートを湯煎して溶かしたものに、生クリームを少しづつ混ぜながら加えていきます。混ざったら電動泡立て器で固めにしっかりとたてましょう。
【形成】
1.冷ました生地にチョコ生クリームを薄く塗り、チョコチップを散らします。手前から丸めて、巻き終わりを下にしてそのままオーブンシートやラップで包んだら、30分程度冷蔵庫で冷やしておきます。
【デコパーツ】
1.オーブンシートの上に、チョコペンで目と羽のパーツを描いて作ります。できあがったら、溶かしたチョコレートをポッキーの先端に付けて、固めた羽部分と接着させていきます。
2.黄色の丸いピックに小鳥の顔を描きます。チョコで目、ピンクのチョコペンで口を描けばok！ そしてココナッツロングに抹茶パウダーをまぶしておきましょう。
【仕上げ】
1.冷蔵庫からロールケーキを取り出して、12〜13cmくらいの長さにカットします。太さとのバランスを見て調整してください〜。そして、ロールケーキの外側部分にランダムに切り込みを作ります。マザーウッドの根っこ部分の表現です。
2.お皿に土台となる型抜きをセットして、カットしたロールケーキの中心をぶっ刺します！上部中心からポッキーを下まで刺して、支えにしてね。
3.絞り袋に片目口金をセットして、ロールケーキの周りに縦に絞っていくきましょう。
4.生クリームが塗れたら、造形です。薄く刻んだチョコレートをまぶして、目と羽のチョコレートパーツを付けましょう。また、ロールケーキ上部にココナッツロングと抹茶パウダーをまぶしたものを乗せ、小鳥ピックを差します。
5.最後にそっと支柱ポッキーを引っこ抜いたら完成です♪
文／嫁ちゃん
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