食べてはいけない上海蟹の部位「蟹肠（xiè cháng）」
蟹の外にある矢印周辺は、蟹の腸にあたるそうです。食すのはヤメましょう。
食べてはいけない上海蟹の部位「蟹腮（xiè sāi）」
蟹の本体側の両脇にある部分。エラの部分にあたります。
食べてはいけない上海蟹の部位「蟹心（xiè xīn）」
蟹の本体側の中心部分の味噌を少し剥がした裏側にある六角形の白い物体。これ心臓らしく、最も温度を下げると言われているようです。味噌とついつい一緒に食べてしまいそうですが、きれいに取り除いて食べないようにしましょう。
食べてはいけない上海蟹の部位「蟹胃（xiè wèi）」
甲羅側の口の周辺の部分にあたります。カニ味噌が付いていますので、周辺部分の味噌を軽く取ってもいいでしょうが、そのままパクッモグモグとしてはいけません。
上海蟹の食べてはイケない部分をご紹介しました。この部分はきれいに取り除いて食べないように気をつけましょう。
