◆戦術分析
■売り物、売り値
「入場料：500円（2時間制）」
- 「酒類はカクテルやワインを含めて約100種類がほぼ原価販売」
ハイボールは60円、生ビールは160円、レモンサワー80円、グラスワイン150円など - ワインのボトルは800円～
「素材や調理方法（低温調理）にこだわった肉料理が人気」
- 黒毛和牛を使ったローストビーフ（200グラム）：3,000円
- 旨み溢れる牛タンステーキ：1,500円
- 鴨の鉄板グリル：1,500円
- ロゼに仕上げた仔羊背肉のロースト：1,200円
- 人気No.1 肉盛り合せ 欲張り5種（500グラム）：4,000円
など
→メニューは20～30アイテムで構成し、週替り、月替りと日々、鮮度を重視しています
■売り方
- クラウドファンディングで注目を集める
- 新感覚ビストロとして、多数のメディアに取り上げられる
- 食べログクーポン
→6名様以上限定 【BAN！ コース】 6品 3,000円
■売り場
- 全面ガラス張りの入り口
- 入りやすい雰囲気
- 現在は東京の飯田橋に1店舗
→来年夏までに30店程度まで増やす計画
※売り値や売り物などは調査時の情報です。最新の情報を知りたい場合は、企業HPなどをご確認ください。
image by: 「原価ビストロ BAN!」公式ホームページ
