レシピ
【材料】
- 鶏むね肉…1枚（200g）
- 玉子（L玉）…1個
- 粉チーズ（パルメザンチーズ）…30g（大さじ2杯）
- レタス…2枚（30g）
- 塩、コショウ…少々
- 乾燥パセリ…少々
- 小麦粉…大さじ2杯（30g）
- サラダ油…30cc
1．むね肉は、血の付いている部分を切り落とします。
皮を下に向けて置き縦、2等分に切ります。
2．1/2を1cmの厚みで斜めに広く切ります。
繊維に逆らって切ります。肉をよ～く見ると線があるのが分かると思います。その線と直角なるように切ります。
3．塩、コショウをむね肉の両面にふります。
少～し多めにふって下さい（塩、コショウだけの味付けなので）。
4．ボウルに卵を割り入れよく混ぜます。
粉チーズを加えてさらによく混ぜます。チーズが玉子に完全に溶け込むまで混ぜて下さい。
5．むね肉をボウルに入れ、小麦粉をまぶします。
表面にしっかり小麦粉をつけて下さい。
6．フライパンを強火で熱します。
サラダ油を入れ、フライパンが熱くなったところで弱火にします。むね肉を1枚づつ（4．）にくぐらせます。
7．フライパンに入れていきます。
できるだけくっ付かないように入れます。
8．弱火のまま、2分焼いたら裏返します。反対側も2分焼いたら出来上がりです。
分厚く切ってしまったむね肉は、熱が通って無い可能性があるので、中心部分を切って確認してください。熱が通ってない場合は、再度両面1分づつ加熱して下さい。
9．綺麗に洗ったレタスを敷いて、その上に焼けてチーズピカタを盛ります。
トマトを添えて乾燥パセリをふって、完成です！ 味付けが物足りない時は、すこ～しケチャップをつけて食べて下さい。
安価な鶏むね肉で作れる簡単！肉料理です。明日、作ってみて下さい！
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