◆戦略分析
■戦場・競合
- 戦場（顧客視点での自社の事業領域）：そうめんが好きな方
- 競合（お客様の選択肢）：うどん屋、そば屋、パスタ店 など
- 状況：国内のそうめんの生産量は縮小傾向のようです。
■強み
1．そうめんが一年中楽しめる
- 季節に合わせたメニューが豊富
- 毎日食べても飽きない
- 11時オープン翌朝9時クローズ
2．新しいそうめんと出会える
- 和・洋・中はじめ様々な味、新しい食べ方を発見できる
- 驚きが味わえる
3．出汁の濃さを調整してくれる
- 顧客の好みに合わせて提供
→顧客の好みを覚えている
★上記の強みを支えるコア・コンピタンス
- 250年の歴史を持つ徳島の半田そうめん（太めで、コシが強く、もちっとした食感、喉ごし良しが特徴）
- 店主の母が作ったオリジナルの出汁（だし）
- そうめんレシピの開発力
- 顧客との関係性（アットホームな店舗の雰囲気）
上記のように、オリジナルの出汁とメニュー開発力などが組み合わさることで強みを支えています。
■顧客ターゲット
- そうめんが好きな方
