柿の保存はヘタを乾燥させないように
柿はヘタの部分を乾燥させないことが保存のコツです。水に濡らしたティッシュやキッチンペーパーなどを、ヘタに当ててラップで一つずつ包み、ポリエチレンの袋などに並べて入れて、ヘタを下にして野菜室で保存してください。
柿のビタミンCはみかんを超える
柿はおいしいだけではありません。「柿が赤くなると医者が青くなる」という言葉もあるほどに、栄養となる成分が多く含まれています。
ビタミンCやビタミンAに変換するベータカロテンが豊富で、寒く乾燥する時期には頼もしい存在です。カリウムや食物繊維も多いことで、余分なナトリウムの排出や整腸作用の効果も期待できます。
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どんな場面でも馴染む柿のポテンシャルの高さ
柿はそのままでも十分おいしいので、特に調理しなくてもと思ってしまいますが、驚くほどにさまざまな調理方法で馴染み、どんなシーンでも調和します。
デザートやランチ、夕食のおかずに柿ジュースまで多種多様。秋を過ぎると少しずつ店頭から姿を消す柿ですが、もしまだ家にあるならばぜひいろいろ試してくださいね。
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