トスカーナ地方の夏のサラダ。これが美味しい【こぐれひでこの「ごはん日記」】

2024.08.07
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【7月29日】

朝ごはん

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アイスコーヒー、バナナヨーグルト。
なでしこジャパンとブラジル戦(録画)。ダメだろうなあ、と諦めかけていたら、谷川萌々子がすごいロングシュート。谷川ってまだ19歳だって! 2:1で勝ちました。

昼ごはん

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硬くなったバゲットを水につけて柔らかくし、水を絞ってサラダに混ぜる。イタリア……確かトスカーナ地方の夏のサラダ。これが美味しい。入れるのはトマト、黄瓜、アーリーレッド、セロリ、アンチョビ、ケーパー、バジル、赤ワインビネガー(なんでも好きなものを入れればいいんだと思うけど、本日私はこんな材料で)。暑い日に冷た〜い白ワインをお供にどうぞ!
傍に置いたのは、ブルターニュ産サーディンのオイル漬け(レモン味。これまたうまい)。

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昨日冷蔵庫で冷やし始めた巨大西瓜1/8を一人で食べ切った。桃と同じようにナイフ&フォークで食べる。これ、正解です。

夜ごはん

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鶏の手羽先と大根煮(のつもりだったが、人参、椎茸、春雨、ゆで卵、ししとうを加えたので、ちょっと賑やかな一品になった。意外に、春雨が美味しい)。ラム肉とししとう炒め。

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ヒラメ(刺身)(梅肉とネギ)、レンコンとオクラ梅肉和え、ごはん。

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お昼に続いて巨大西瓜の1/8を食べる。こんな風に切りながら食べる。この食べ方、柔らかな果実に向いていると思う。

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提供元:ROOMIE

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