サラリーマンの聖地と呼ばれる新橋のビルで、あえてチャーハン１種類だけで勝負する専門店。無料メルマガ『繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座』の著者で、繁盛戦略コンサルタントの佐藤きよあきさんが、そのお店の戦略と「行列を作る理由」について解説しています。
激安新橋で強気の勝負！ チャーハン王に俺はなる！？
シンプルでいて、奥が深く、簡単なようで、難しい。
そんな中華の代表料理で、天下を取ろうとするお店があります。
東京都港区新橋、ニュー新橋ビル地下1階「チャーハン王」。
ここは、おやじビルとも呼ばれる、サラリーマンの聖地。おやじが喜ぶお店の激戦区でもあります。
その中に飛び込んだ「チャーハン王」は、中華料理のお店ではなく、チャーハンだけの専門店。
しかも、たった1種類のチャーハンで勝負しています。
世の中にチャーハン好きは多いと言えど、そうそう頻繁にチャーハンを食べるものでしょうか。
特にこのお店は、バリエーションもなく、味はひとつ。
しかし、このお店は行列ができることで有名です。
頻繁に食べたくなるほどの魅力があるということでしょうか。
お客さまが注文するのは、「チャー王セット 1050円」。極上チャーハンと鶏スープの組み合わせ。
チャーハンと一緒に食べるサイドメニューとして、「くりーむちーずのニンニク醤油漬け」「炙りチャーシュー」「ザーサイもやし」があり、あとはドリンクのみ。
究極のチャーハン専門店と言えます。
では、なぜ1品で勝負するのか。
味に対する自信とともに、1品をアピールすることのインパクトを狙ったのではないでしょうか。
チャーハン専門店とするならば、さまざまな味があっても良いのですが、それでは「好みで選んで！」という、消極的なアプローチとなります。
そうではなく、「うちの味はこれだ！」という自信満々な姿勢が、お客さまの心を射抜いているのです。
その自信に値する美味しさがあるからこそ、行列となっているのです。
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