撮影：市瀬真以
夏の暑さで冷たいデザートが恋しくなったら、たった3つの材料でつくれる「桃のゼリーテリーヌ」はいかがでしょう？
旬の桃と、市販の「午後の紅茶」の相性が抜群で、簡単なのに驚くほどおいしいデザートに仕上がるんです。
このレシピを教えてくれたのは、Instagramのフォロワー36万人、“身近な食材でつくれるお店の味”を追求する料理研究家・misaさん。
著書『気楽に作れて、これ以上おいしいレシピを私は知らない。』（KADOKAWA）から、おもてなしや手土産にもぴったりな夏のご褒美スイーツをご紹介します。
夏に食べたい爽やかさ。「桃のゼリーテリーヌ」のつくり方
（画像は本書50～51ページより）
＜材料（21㎝のパウンド型1台分）＞
キリン 午後の紅茶 ストレートティー（キリンビバレッジ）…300ml 桃…2個 粉ゼラチン…8g ＜つくり方＞
1. 耐熱ボウルに粉ゼラチンを入れ、午後の紅茶50mlでふやかす。すぐ混ぜるとダマになりにくい。2. 桃はひと口大に切り、型に並べる。
桃はひと口大にカットし、ゼリーの体積がある程度とれるように並べる。
3. 1を600Wの電子レンジで50秒（沸騰直前まで）加熱し、残りの午後の紅茶250mℓを加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
4. 3を2に流し入れ、冷蔵庫で3時間冷やす。カットして召しあがれ。
アルミホイルを表面に被せてパン切り包丁で切ると形が崩れにくい。
（『気楽に作れて、これ以上おいしいレシピを私は知らない。』51ページより引用）
「午後の紅茶」の甘さと香りがちょうどいい！
本書のタイトルそのままに、可能な限り工程を省きながらも、おいしさの追求にはとことんこだわるmisaさんのレシピ。
この「桃のゼリーテリーヌ」も、「午後の紅茶」1本で味が決まる手軽さがお見事。
柔らかな白桃の繊維に紅茶の風味が染み込んで、みずみずしくも大人っぽい味わいでした。
そして、感動的なのがゼリーの断面！
「自分でこんなにきれいなスイーツがつくれるなんて……」と嬉しくなりますよ。
ぜひご自宅で、桃の薄いピンク色と、紅茶の琥珀色のコントラストを楽しんでみてくださいね。
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提供元：ROOMIE