短い待ち時間で手軽にステーキが食べられる人気の立ち食いステーキ店「いきなり！ステーキ」。その躍進の秘密はどこにあるのでしょうか。無料メルマガ『MBAが教える企業分析』で、図表を用いたわかりやすい分析・解説がなされています。

今回は「立ち食いステーキ」で躍進している企業を分析します。

●いきなり！ステーキ（ペッパーフードサービスが展開するステーキ屋）

■戦場・競合

■強み

１.本格的なステーキを手軽に食べられる（圧倒的な安さ）

２．待ち時間が短い

⇒上記の強みを支えるコア・コンピタンス

★ステーキ店運営ノウハウと少ない従業員でも店を回せる仕組み

上記のように上質な肉へのこだわりと徹底的にムダを省く仕組みがあるからこそ、強みを実現できているといえます。

■顧客ターゲット

→女性の割合は意外に高く30％程度

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