日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、さいたま市・東岩槻にある「オランダ軒」のしょうゆチャーシューメン（長岡生姜ラーメン）。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が「何枚食べても食べ飽きない」と語る、下味が沁み込んだチャーシューのお味とは？

オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】オランダ軒

オランダ軒@東岩槻にて、しょうゆチャーシューメン。

移転前（一ノ割の「オランダ亭」時代）も含めれば、３度目の訪問。

現在地に移転してからも今回が２回目の来訪となり、もはや、東岩槻駅からの道のりは完璧に把握できている状況。

とはいえ、駅から店舗までは高々徒歩５分足らずの道のりであり、そんなに複雑なルートではないけれども。

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前回訪問時は「塩」を頼んだので、今回は「しょうゆチャーシューメン」を注文。これで取り敢えずは、ひと通り戴いたことになるのだろうか。

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同店は新潟県長岡市のご当地麺「長岡生姜ラーメン」を提供するが、生姜のみが自己を主張する「ありがちなタイプ」とは一線を画し、涼やかな生姜の香味をスープとタレにしっくりと溶け込ませることに成功している。

聞けば店主は、全くの独学でこの味を編み出したそう。ここまでの味に到達するまでには、さぞかし試行錯誤を繰り返したに違いない。店主のご努力には、ひたすら頭が下がる思いだ。

同店はスープ、麺ともに極めてハイレベル。非の打ち所のない完成度の高さを誇るが、それにも増して特筆すべきは、チャーシューのクオリティ。

甘辛い下味が沁み込んだチャーシューは、何枚戴いても決して食べ飽きることがない。

店主曰く「今後は、可能であれば他のラーメン店から目標としてもらえるような１杯を生み出せる作り手になりたい」とのこと。

おそらく、勉強熱心な店主のこと。その夢も早晩実現できることだろう。

絶えず進化し続ける『オランダ軒』。今後、どのような味を築き上げてくるのか。今後の展開が実に楽しみだ。

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DATA

オランダ軒

営業時間　11:00～14:00　17:30～19:30　※材料無くなりしだい終了
住所　埼玉県さいたま市岩槻区東岩槻6-5-3 イケダ第一コーポ 1F 2号室
定休日　木曜

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、Facebook、Twitterを御参照ください。

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