日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・文京区の茗荷谷にある「生粋花のれん」の旨み鶏だし醤油ラーメン＆やまと豚の炙りチャーシューごはん。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、４度も訪れるラーメンのお味は？

オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】生粋花のれん

生粋花のれん@茗荷谷にて、旨み鶏だし醤油＆やまと豚の炙りチャーシューごはん。

オープン当初から数えること４度目の訪問。

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個人的な感想に過ぎないが、同店が手掛けるラーメンは、決して派手なものではない。

が、味の方は一級品であり、オープン当初から記憶に残るほどハイレベルだった。

加えて、訪問する度に味が向上しており、安心してリピートすることができる。私にとって貴重な定点観測店だ。

今回は、初心に返り、基本メニューである「旨み鶏だし醤油」を注文させていただいた。

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比内地鶏と青森シャモロックを絶妙な配分でブレンドしたスープに、再仕込み醤油を軸としたコク深い醤油ダレを合わせた１杯は、最後の一滴まで飲み干さざるを得ない完成度を誇る。

このスープに合わせる麺も、北海道産の小麦をブレンドした麺肌滑らかな太ストレート。

基本に忠実でありながら、「花のれん」ならではの独創性もしっかりと感じ取ることができる。

正統派清湯醤油ラーメンの模範解答と断じても、過言ではない名品。

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サイドメニューの「炙りチャーシューごはん」も、ほんのりと和の趣が漂う傑作だ。

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DATA

生粋花のれん

営業時間　（月・火・水・金・土）11:30～21:00　（日・祝）11:30～20:00　※材料無くなり次第終了
住所　東京都文京区大塚３-５-４茗荷谷ハイツ 1Ｆ
定休日　木曜

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、Facebook、Twitterを御参照ください。

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