日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、兵庫・西宮「麺処ばっは」のあっさり醤油らぁ麺。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚を無我夢中にさせた、あっさり醤油らぁ麺のお味とは？

オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】麺処ばっは

麺処ばっは@西宮北口にて、あっさり醤油らぁ麺。

同店は、兵庫県屈指の実力店。阪急電鉄の西宮北口駅から徒歩５分程度の場所。遠くからでも拝むことができる行列が同店の目印だ。

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それにしても、西宮北口駅の周りは昔とあまり変わってないなあ。特に私が通っていた塾があるエリアは（笑）。

他のビルが高くなったのか、私が大きくなったのか。塾そのものは昔より小さく見えたけど、私がその塾に通っていた小学4年生の頃から雰囲気自体はそのままといった印象。

さて、今回注文させていただいたのは、定番メニューである「あっさり醤油らぁ麺」。

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スープは、レンゲを持つ手を止めることができないほど水準が高い。

味醂を巧みにスープの味の一部分に織り込んだラーメンは、関西圏ではしばしば見掛ける。

が、同店の1杯は、味醂に加えて鶏と鰹のうま味が、膨らみがちな味醂の甘みをビシッと引き締めており、他店とは一線を画した仕上がりとなっている。

低加水のストレート麺も、スープを適度に持ち上げる「このスープにしてこの麺あり」の絶品。

無我夢中で食べ進め、気が付けばスープまで飲み干してしまっていた。

「これは、全メニューをコンプリートしてみたい！」

久しぶりにそのような感覚を抱かせてにくれた、名と実を兼ね備えた実力店だ。

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DATA

麺処ばっは

営業時間　11:00～16:00　※スープがなくなり次第終了
住所　兵庫県西宮市南昭和町10-16
定休日　水曜、第3火曜

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、Facebook、Twitterを御参照ください。

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