日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、沖縄県・那覇市にある「まぜ麺マホロバ」の、まぜ麺焦がしチーズ。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、沖縄まで遠征して食べた「類稀なセンスの良さを感じる」と絶賛する、まぜ麺のお味とは？

オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】まぜ麺マホロバ

まぜ麺マホロバ@美栄橋にて、まぜ麺焦がしチーズ。

沖縄旅行２日目の２月５日。

当日は美ら海水族館や古宇利島などを観光していたが、宿泊地である那覇に到着した夕刻以降、自由時間ができたので、ラーメン食べ歩きを開始。

死にものぐるいになりながら、19時から24時過ぎまでの５時間強で５軒の訪問を敢行。

まずは、以前から気になっていた「まぜ麺マホロバ」に直行。

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こちらは、那覇エリアにおいて、レベルが高いまぜそばを提供することで名高い人気店。

私がオーダーした「まぜ麺焦がしチーズ」は、ドぎつくならない塩梅に抑え込んだタレのうま味が、却って食べ手に鮮烈な印象を刻み込む。

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焦がしチーズをトッピングすることによって、チーズの濃密なコクが卵黄のコクと見事に一体化。

先述したとおり、タレのうま味を突出させていないため、チーズ＆卵黄のコクがマスキングされずに活かされている点にも、類稀なセンスの良さを感じる。

適度な硬さに仕上げられた麺のモッチリとした食感も好印象。

総じて、この水準であれば都内に店舗を構えたとしても充分通用するのではないかと思われる。間違いなく、同エリアではトップクラスの１杯だろう。

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DATA

まぜ麺マホロバ

営業時間　（月・水～土）11:30～22:00　（日）11:30-21:30
住所　沖縄県那覇市牧志1-2-17
定休日　火曜日、毎月第3月曜日（祝日の場合は水曜日に振替）

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、Facebook、Twitterを御参照ください。

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