人間のみならずすべての生物に欠かすことが出来ない鉄分。不足すると貧血や疲れなど、様々な体調不良に襲われることは周知のとおりです。無料メルマガ『美容と健康ひとくちメモ』では、この鉄分の吸収率を最大２倍も上げてくれるオリゴ糖の働きや、鉄鍋や鉄瓶から効果的に鉄分を摂る方法が紹介されています。
鉄分足りてますか??
血液の成分であるヘモグロビンは鉄分を含んでおり、酸素と結びつき、体内の末梢器官に至るまで血液中に含まれた状態で酸素を供給してくれるため、ヘモグロビンが不足するような状態が続くと人体は酸素欠乏を起こし、貧血症状をはじめ様々な症状を発症するようになるのだそうです。
私たちのカラダには、他にフェリチンという貯蔵鉄があって、鉄分不足だとそれを使う仕組みになっていて、ヘモグロビン値が低い人は、フェリチン不足の可能性があり、この貯蔵鉄不足は、貧血や疲れ、めまいなどの不調を引き起こすこともあるそう。
鉄は生物にとって欠かすことの出来ないミネラルのひとつですが、もし過剰に摂取した場合でも、腎臓の濾過機能によって分別され、必要な栄養成分は再利用され、過剰に摂取された分は尿として排泄されるので、鉄分の過剰摂取の心配の必要はほとんどないそう。ごくわずかしか人体内に蓄積されないので、毎日の食事で摂るように心がけたいものです。
鉄鍋や鉄瓶から鉄分を摂る方法
昔から、鉄鍋等を使うと鉄分の補給になると言われてきました。実は単純に鉄瓶や鉄鍋を使っても鉄分は溶け出ないそう。鉄は「酸」に弱く、お酢、レモン汁、ケチャップ、また味付けの塩を加えると鉄分が多く溶け出してきます。
また、吸収率が低いとされていますが、溶け出した酢酸鉄などになったものは、サイズが非常に小さく、細胞に簡単に吸収されるタイプに。例えば中華鍋で作る酢豚は、鉄分補給にはもってこいの料理だそうです。
鉄分の吸収率をアップ、オリゴ糖
鉄分とプラクトオリゴ糖を一緒に摂ると、小腸でしか吸収されなかった鉄分が、大腸でも吸収できるようになり、1.5～２倍の鉄分の吸収率を上げることがわかったそうです。
オリゴ糖を食べると、ビフィズス菌のえさになり、酸を増やす、その酸によって、鉄分の吸収が良くなります。貧血気味かなと思ったら、ヨーグルトにオリゴ糖のシロップや顆粒をかけたり、上手に工夫するといいですね。
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