日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を１本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、東京・王子「雄山」の二郎インスパイア系ラーメン。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が食べた、盛りは常識の範囲内でも味は一線級という二郎インスパイア系ラーメンのお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】雄山
雄山@王子にて、ラーメン（ニンニクアブラネギショウガトッピング）。
3月10日、JR王子駅の目の前にオープンした新店。
屋号（雄山）と所在地（王子駅前）からお察しの方もいらっしゃるかも知れないが、しばらくの間休業していた「えんや」が、屋号を変えて復活を遂げたリニューアル店舗だ。
高級路線は赤羽の「山雄亭」にお任せする形で、こちらでは二郎インスパイア系を提供。二郎インスパイア系といっても、盛りは常識の範囲内だ。
直系二郎や二郎系を食べ慣れている方であれば楽勝、というか、やや物足りない程度のボリューム。
ただ、味の方は一線級！
とりわけ、スープの完成度は極めて高く、思わず「美味い！」と声を出してしまったほど。
出汁にしっかりと醤油ダレが乗り、油の力添えも相まって、レンゲを持つ手が止まらない極上の豚骨醤油スープとなっている。
このスープに合わせる麺も、二郎インスパイア系の割には食感が軽快な太めの平打ち仕様。
タレの風味をしっかり表現しながらも、きっちりと微乳化を来たしたスープ。軽快な啜り心地が鮮やかな印象を残す麺。
無料トッピングとなっている「ショウガ」も、スープの印象を千変万化させる魔法のアイテム。
結論。これは美味い！
ジロリアンの皆様方は、大盛り全部マシくらいで丁度良いかも知れない。このオーダーでボリューム面さえクリアされれば、どのパーツにも隙がない、最上級クラスの二郎系ラーメンが食べられることだろう。
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DATA
雄山
営業時間 11:30～15:00／18:00～22:00 （日）11:30～17:30
住所 東京都北区岸町1-1-10 岸町NUビル1F
定休日 月曜、第2火曜