日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、 茨城・水戸市「らぁめん蓮華」の汐らぁめん。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、塩ダレの甘みと滋味を巧みにスープのうま味に乗せた点を賞賛する、「らぁめん蓮華」の汐らぁめんのお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】らぁめん蓮華
らぁめん蓮華@赤塚にて、汐らぁめん。
昨年12月にオープンした、茨城県央・水戸エリアの新進気鋭。店主は、水戸の人気店のご出身。
ラヲタの友人2名と訪問。
同行者のご厚意により、基本メニューである「汐らぁめん」の選択権を譲っていただいた。
店内は清潔で、居心地良し。
待ち時間7分程度で、メニューが卓上に到着した。
まずは、スープをひと口啜ってみる。
うん、これは美味い！
節を強めに利かせたありがちなタイプに見えて、味わいにはダイナミズムと立体感があり、食べ手の箸を止めさせないだけの牽引力がある。
とりわけ、節頼みに陥らず、塩ダレの甘みと滋味を巧みにスープのうま味に乗せることに成功している点は、賞賛に値する。
太さのほか、厚みも兼ね備えた特徴的な極太麺も、通常はこのような淡麗スープに合わせるタイプのものではなく、食べていて素直に面白い。
スープの表面に浮遊するカラフルなアラレも、食感のメリハリ付けにひと役買っている。
突出したギミックこそないが、堅実にポイントを積み重ね、ハイレベルな1杯を創り出すことに成功している。
お近くに立ち寄られた際には是非、足を運んでもらいたい。きっと、大きな満足感が得られるはずだ。
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DATA
らぁめん蓮華
営業時間 9:00〜15:00 （土・日・祝）9:00〜15:00／17:00〜20:30
住所 茨城県水戸市姫子1-117-1
定休日 月曜日、第2・4火曜日