レシピ
【材料】
- シシャモ…大5本
- 生ニンニク…1かけ
- サラダ油…5cc
- コショウ…少々
（できれば荒挽き黒コショウ）
1．ニンニクは、天地を切り落とし皮を剥きます。
輪切りの2mm厚スライスにします。
2．フライパンを中火で熱します。
スライスニンニクを入れます。弱火にして1分ほど、炒めます。
3．シシャモを入れます。
盛り付けた時、上になる方から焼きます。
魚の盛り付けの基本は、頭が左です。古代日本では「左（ひだり）」を「日足り」とも書き、「明るい」⇒「善」⇒「吉方」という思想の原則から、縁起をかつぐ意味で、魚は頭を左に盛り付けるようになったそうです。ちなみに不祝儀の時は、右です。
4．2分焼いて、焼色がついたら裏返します。
反対面も同じように焼きます。小さくて薄い魚ですが、子（卵）に熱が通るまでは、時間かかります。最低、両面2分づつは焼いて下さい。
5．焼けたら、お皿に盛り付け、にんにくもぶちまけてコショウをふって完成です！
カリカリに焼けたニンニクチップといっしょに喰って下さい！
平凡な焼シシャモに飽きたら、作ってみて下さい！
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