現代人は日常的な食事には困らないものの、不況の続く社会情勢下では、あまり贅沢はできません。安い食材を求めて、日々慎ましやかな食生活を送っています。しかし、時には外食もしたい。家では再現できない味や食べ方を試したい。ちょっとした贅沢をすることで、息抜きがしたいのです。
テレビやネットで接する料理に刺激され、憧れを抱くこともあります。高級フレンチであったり、料亭だったり。高級焼き肉やステーキ。その映像の中には、庶民が手を出せないものも多くあります。すると、それは夢として心に刻まれます。
そんな庶民の夢を叶えてくれるお店が出現し始めています。庶民がこれまで口にすることのできなかった料理を低価格で提供するという、明確なテーマを持ったお店です。庶民の“こんなものを食べたい!”という夢を叶えてくれます。
たとえば、「大きなステーキを口いっぱいに頬張りたい」という夢を叶えるのは、『いきなり!ステーキ』。「フランス料理を食べてみたい」という夢を叶えるのは、『俺のフレンチ』。「美味しい寿司を腹いっぱい食べたい」は、『スシロー』。「イタリアンの珍しい食材を体験してみたい」は、『サイゼリア』。「いろんなスイーツをちょっとずつ食べたい」は、『スイーツパラダイス』。「お金を気にせず、いろんな部位の焼きとりを食べたい」は、『鳥貴族』。
これらのように、庶民の小さな夢を叶えてくれるお店は、繁盛し続けているのです。学生街の大盛り食堂が、貧乏学生に愛されているように、ちょっと贅沢な料理を安く提供するお店は、国民の大多数である庶民から慕われるのです。
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