で、酢の物の筆頭といえば
- サラダ
ですよね。
え？ サラダは酢の物じゃない？ チッチッチッチッ。あれは
- 洋風酢の物
ですよ(^0^)。酢をメインにした調味料で、食事の直前に和える。しかも材料は野菜が大半。ね？ 似ているでしょ？
そして、毎回
- ドレッシングは手作り
しています。市販のものは手軽ですが、砂糖が添加されていてかなり甘く
- 酸っぱくない･･･（＞＜。
からです。酸っぱいモノを取るのが目的なのに、それじゃ意味がないもんね。
手作りだと酸っぱさを調整できるし
- 酢（醸造酢、黒酢、白ワインビネガーなど）
- オイル（オリーブオイル、胡麻油、グレープシードオイルなど）
- ハーブ（マスタード、ガーリック、タイム、ローズマリーなど）
のどれかひとつを変更するだけで、ほぼ無限のバリエーションを作り出すことができます。サラダの素材がそれほど変わらなくても
- 風味が違うと全然別の料理
ですから。
サラダを作る理由が『酸っぱいものを取る』ことにある以上ドレッシングは是非手作りしてほしいんです。少し多めに作れば数日は使えますしね。
イライラには酸っぱいモノ。洋風酢の物のサラダを食べて、穏やかな秋を過ごしませんか。
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