暑い夏の一日の終わりに飲みたくなるものと言えばビールですが、血糖値が気になる向きには注意が必要なようです。今回のメルマガ『糖尿病・ダイエットに!ドクター江部の糖質オフ!健康ライフ』では糖質制限の提唱者としても知られ、「2型糖尿人」でもある医師の江部康二先生が、「ビールを飲んでも血糖値は上がらない」という説を自ら体を張って検証。そこから得られた結果を誌上で公表しています。
ビールと血糖値
「ビールを飲んでも血糖値は上がらない」という怪しい説が時折見られます。実際のところどうなのでしょうか?
「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」によれば、ビール(淡色)100g中に、
- 炭水化物:3.1g
- 利用可能炭水化物:3.1g
- 食物繊維:0g
となっています。
利用可能炭水化物は、通常は糖質を意味しますので、飲めば血糖値は上がるはずですね。それで、自分で実験をすることにしました。
- 夕食前の血糖値:114mg/dl
- 缶ビール330mlを1缶(100mlあたり3.8g→総量で12.54gを摂取)
- 約1時間後:血糖値:154mg/dl
私は体重が57kgなので、
64kg÷57kg=1.123
体重64kgの2型糖尿人で、1gの糖質が、血糖値約3mg/dl上昇ですから、体重57kgなら、1gの糖質で血糖値約3.37mg/dl上昇の予測になります。
缶ビール、330mlを1缶(12.54gの糖質)摂取して、40mg/dl血糖値が上昇で、1gの糖質が約3.19mg/dl血糖値を上昇させています。
ほぼ予測通りです。
少なくとも、2型糖尿人の江部康二においては、ビールは含有糖質通りに血糖を上昇させました。
他の糖尿人のご同輩も同様の可能性が高いですね。
実験したメーカー名は伏せておきますが、日本のビールの製法は、どの大手メーカーもほぼ一緒なので、どのメーカーのビールも血糖値を上昇させると考えられます。
世界のビールも、日本と同様に下面発酵ビールが9割なので、やはり血糖値を上昇させると思います。
下面発酵ビールは別名ラガータイプと呼ばれます。上面発酵ビールはエールタイプと呼ばれます。エールタイプは今回実験していませんが、おそらく、糖質分は血糖値を上昇させると思います。
結論です。
缶ビールの糖質表示はそのまま、血糖値を上げると考えられます。飲まれる場合は量に注意しましょう。
image by: Shutterstock.com