“バターコーヒーダイエット”は体に悪いか？現役医師の意外な見解

何かと評判の悪い牛脂の主成分は？

一般的にはオリーブオイルが心筋梗塞予防によいとされています。また、動物性脂肪に多く含まれる飽和脂肪酸は、悪玉なので取りすぎない方がよいとされていますが、日本脂質栄養学会は、動物性脂肪の方を植物性脂肪より推奨しています。

私も動物性脂肪は悪玉ではないと思います。

例えば、何かと評判の良いオリーブオイルの主成分は、オレイン酸という一価不飽和脂肪酸です。そして何かと評判の悪い牛脂の主成分も、実はオレイン酸なのですから、なにをか言わんやです。

なお、バターにもオレイン酸は豊富に含まれています。

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