昭和から時が止まったようなお店は意外と多いのですが、今回のメルマガ『繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座』では、著者の佐藤きよあきさんが「非常に貴重」と紹介する喫茶店は、「昭和が続いていたらこうなっていたのかな」と想像させるような喫茶店です。いったい、何が昭和なのでしょうか?
ホットケーキが80円の喫茶店は、想像を超えて“昭和”だった
“昭和レトロ”ブームの中で、タイムスリップしたかのごとく、昭和をまるごと保存している喫茶店が注目を集めています。
古ぼけた商店街の中にあり、外観も店内もメニューもすべてが昭和。
もっとも驚くのは、価格が昭和のままだということ。しかも、昭和の中頃。
コーヒー160円、カレーライス250円、ホットケーキ80円……。
正確には、昭和後期についていた価格から値下げしたものです。
ほとんどが、現在の価格の倍程度だったのですが、チェーン店に対抗するために、値下げに踏み切ったそうです。
個人商店がチェーン店と価格競争することは、絶対にやってはいけないこと。なのに、なぜ?
倍の価格でも安いのですが、無謀とも言える値下げを断行した理由は、マクドナルドにあります。
一時期、マクドナルドがハンバーガーを60円にしたことがありますが、このことに刺激されてしまったようです。
喫茶店なら、マクドナルドにお客さまを奪われる恐怖はあるかもしれませんが、価格競争ではなく、他の部分で差別化を図るべきでした。
しばらくすると、マクドナルドは軌道修正。
しかし、このお店は簡単に価格を元に戻すことはできませんでした。
値下げ価格に慣れてしまったお客さまが、離れてしまうかもしれないからです。
仕方なく、そのまま営業を続けているのです。
経営が成り立っているのかどうかは疑問ですが、少なくとも健全な収益体制ではないと断言できます。
店主が高齢で年金生活かもしれないし、店舗は自宅で経費が不要なのかも。
こうしたお店は日本中にありますが、お客さまがいる限りは、不健全でも営業を続けていくことでしょう。
いま、このお店に人が集まって来るのは、その安さにありますが、それだけではありません。お店のすべてが昭和そのものだからです。
外観はタイル張り。店内は板張りの壁。年代物のテーブルと椅子。コーヒーの焙煎機らしきものが飾られています。
額絵は湿気で歪んでおり、何が描かれているかはわかりません。
壁に掛かった扇風機は、いつ発火してもおかしくない状態。テーブルに置かれたシュガーポットは、本体とフタが一体となった、昭和の遺物。古い灰皿もあります。