いま「もち麦」がスーパーフードとして、じわじわと注目を集めています。 良質な発酵性食物繊維を豊富に含んでいるからです。
最近ではコンビニのおにぎりに使われることも多くなりました。
そこで今回は「もち麦」を使ってカンタンにできる、「スーパーフードおにぎり」をつくってみました！
白米に混ぜてカンタン！おいしい「もち麦ごはん」のつくり方
はくばく「機能性もち麦ごはん」712円（税込）
まずは「もち麦」を白米に混ぜて、一緒に炊きましょう。
このとき、水と一緒に料理酒を加えるのがポイント。米1合に対して料理酒は大さじ1杯が目安で、旨み成分や適度な塩気が加わってより味わい深く炊き上がるんです。
今回は、もち麦として「機能性もち麦ごはん」（オンライン限定商品）を加えました。公式サイトによると、食物繊維がごぼうの2倍、玄米の4倍（※）も含まれているそう（※もち麦：はくばく社分析値/その他：日本食品標準成分表 2020年版（八訂）より）。
食べることにより腸内環境を改善する役割が期待できるのだとか。
炊き上がった「もち麦」を使って、3種類のおにぎりをつくっていきます。
【レシピ01】大葉と小葱と明太チーズのもち麦おにぎり
（2人前）
・もち麦ごはん…2合（もち麦100g）
・明太子…60g
・小ネギ…8本
・大葉…10枚
・白だし…小さじ1
・白ごま…大さじ1
・シュレッドチーズ…40g
もち麦ごはんをボウルに移し、皮を取った明太子、小口切りにした小ネギ、千切りにした大葉、白だし、白ごまを加え、しあげにシュレッドチーズを入れて混ぜ合わせたら完成です。
もち麦は大葉やネギなど薬味と相性がよく、明太子の辛味が効いておいしかったです。
【レシピ02】もち麦ごまキムチおにぎり
（2個分）
・もち麦ごはん…150g
・キムチ…30g
・ごま…小さじ1
・塩…適量
もち麦ごはんにキムチ、ごま、塩を入れて混ぜるだけのカンタンレシピ。
もち麦のプチプチっとした噛みごたえやもちもち感がたまりません！ キムチの辛さや塩気が効いているので、塩は少量でも問題ありませんでしたよ。
【レシピ03】もち麦入りタヌキおにぎり
（1人前）
・もち麦ごはん…300g
・天かす…大さじ2
・大葉…2枚
・めんつゆ…大さじ2
・塩…適量
最初に大葉を細切りにして、めんつゆに浸しておきます。次にもち麦ごはんに天かすとめんつゆに浸した大葉を加えて、塩で味を整えたら全体を混ぜ合わせて完成。
もち麦ごはんは潰れにくいので、ガシガシと強めに混ぜても大丈夫。ムラができないようにしっかり混ぜておきましょう。
めんつゆの風味と薬味が相性抜群。天かすのサクサク感、ごはんのもちもち食感も楽しいおにぎりでした。
冷蔵保存で食中毒対策もばっちり！
「もち麦ごはん」は冷やしてもおいしく食べられる点もポイントです。冷蔵保存で菌の発生を防げるのはもちろん、もち麦は保水性が高いため冷やしてもボソボソしないんです！
食中毒が気になる夏場にも、味はそのまま楽しめる栄養豊富な「スーパーフードおにぎり」。ぜひつくってみては？。
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提供元：ROOMIE