香り高くて上品なお米【こぐれひでこの「ごはん日記」】

2024.09.17
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【9月8日】

朝ごはん

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ヨーグルト(残り少ない)、ミルクティー。

昼ごはん

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豆腐(塩麹レモン・カシューナッツ)、麺つゆ。

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素麺(海苔、生姜、ネギ、ミョウガ、大葉、すりごま、ナスの油炒め)、

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焼き林檎(上に載せたのはヨーグルトアイス)。

夜ごはん

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さつまいものレモン煮(桶ヤの真似です)、バナナだけ、胡瓜と松の実(クミンシード)。

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エリックサウスのcurry3種(青唐辛子ラム、黒胡椒ビーフ、チキン)とラッサム(スープ)、バングラディッシュの香り米(カリジラ米)。

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グレープフルーツアイスにバナナのトッピング。
カリジラ米、ずいぶん前にいただいていたのに、炊き方がわからず、そのまま放置していたのですが、How to cook kalijeera riceという項目を発見。やってみたら簡単なのでした。
米をさっと洗って水を切る。鍋に油をしき、米を炒める。米の2倍量のお湯を加え、蓋をして5分中火にかける。塩を少量加え、弱火にして10分。火を止めて蓋をしたまま10分蒸らす。香り高くて上品なお米が出来上がりました。バングラディッシュのお米だそうです。わたしはお米だけで食べましたが、バングラディッシュでは炊き込みご飯にするようです。ピラフみたいな。

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提供元:ROOMIE

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