『しんコロメールマガジン「しゃべるねこを飼う男」』 Vol.096号より一部抜粋

アルミがアルツハイマーを発症させるという話は本当ですか？

Question

以前、アルミがアルツハイマーを発症させると、聞かされ鍋をステンレス製に切り替えました。魚をグリルで焼く時も、アルミホイルを敷いてたのを、辞めたり。

アジアでは、アルミの鍋は、比較的使われてると思いますが、しんコロさんは、どうお考えですか。

しんコロさんの回答

アルミニウムがアルツハイマーを発症させるというのはかなり古い仮説で、1965年に発表された３つの論文がきっかけになっています。しかし、この３つの論文はどれもアルミニウムがアルツハイマーの「原因」となったことは証明していません。

この数年後に、アルツハイマーの患者の脳にアルミが蓄積していたという論文があったのですが、それもアルミが原因となったということは必ずしも示していなくて、「関連があるかも」という結論でした。

その後、研究者たちがアルミが本当にアルツハイマーを発症させるのかもっと綿密な方法で検証を始めました。その結果、アルミがアルツハイマーを起こすという確固としたデータは出ませんでした。

医学的な実験以外にも、疫学的な研究もさらに行われました。アルミの精錬工場の労働者は日々アルミにさらされていても、アルツハイマーの発症との関連性はなかったという報告もあり、疫学的にもアルミとアルツハイマーの仮説には一貫性がないと結論づけられています。

ということで、現代のメインストリームの科学ではアルミがアルツハイマーを引き起こすという見解にはなっていません。

ちなみに、アルミの雪平鍋で煮物を作ったり、魚を焼く時にアルミホイルを敷いても、食品に溶出するアルミは微量です。酢を使ったりトマトなどの酸の多いものを調理すると多少溶出しますが、それでも摂取基準を上回ることはめったにありません。

ということで、いずれにしても心配はいらないと思います。我が家はステンレスのフライパンや鍋の他、和食用にアルミの雪平鍋もあります。

『しんコロメールマガジン「しゃべるねこを飼う男」』
著者：しんコロ
ねこブロガー／ダンスインストラクター／起業家／医学博士。免疫学の博士号（Ph.D.）をワシントン大学にて取得。言葉をしゃべるねこ「しおちゃん」の『しんコロメールマガジン「しゃべるねこを飼う男」』ではブログには書かないしおちゃんのエピソードやペットの健康を守るための最新情報を配信。
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著者／しんコロ（ねこブロガー・ダンスインストラクター・起業家・医学博士）
神奈川県生まれ。ニューヨーク在住。メルマガではアメリカでの生活について綴ったり読者からの質問に丁寧に答えている。
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