日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、埼玉・加須「麺屋心羽」の鶏塩拉麺。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、いつの間にか丼が空っぽになってしまうほどレベルが高いと唸る、「麺屋心羽」の鶏塩拉麺のお味とは？

オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】麺屋心羽

麺屋心羽(ここは)@花崎にて、鶏塩拉麺。

7月6日にオープンしたばかりの新店。

店舗の場所は『らあめん忘八』の跡地。最寄駅から相当な距離があり、徒歩でのアクセスはかなり困難。

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だが、結論から申し上げよう。こちらの１杯は美味い、美味過ぎる！

どのような手段を用いてでも足を運ばなければならないほど、ハイレベルだ。

特に、私がオーダーさせていただいた『鶏塩拉麺』！

同メニューの完成度の高さは、今年埼玉県でオープンした数々の店舗の中でも３の指に入るほど。

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良い評判が流れていたので期待値を高めに設定して臨んだが、その期待を遥かに凌駕する１杯だ。

鶏のコク深い滋味が、ふわりと柔らかな塩の芳香と相まって、うま味の真円を鮮やかに描き出すスープは、いつの間にか丼が空っぽになってしまうほどレベルが高い。

中盤以降うま味が更に伸び、果てしなく拡がりゆく動的な構成にも、心揺さぶられずにはいられない。

麺もまた絶品。『磯屋商店』の太ストレートを採用。スープを巧みに引き立てながら、自らの魅力もさりげなくアピール。

余分な装飾を徹底的に排し、シンプルに徹したことも、印象の底上げにひと役買っている。

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DATA

麺屋心羽

営業時間　（月）17:30～20:00　（火～土）11:00～14:00　17:30～20:00

住所　埼玉県加須市下樋遣川6866-3

定休日　日曜

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、Facebook、Twitterを御参照ください。

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