日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、埼玉・加須「麺屋心羽」の鶏塩拉麺。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、いつの間にか丼が空っぽになってしまうほどレベルが高いと唸る、「麺屋心羽」の鶏塩拉麺のお味とは？
オススメ！【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】麺屋心羽
麺屋心羽(ここは)@花崎にて、鶏塩拉麺。
7月6日にオープンしたばかりの新店。
店舗の場所は『らあめん忘八』の跡地。最寄駅から相当な距離があり、徒歩でのアクセスはかなり困難。
だが、結論から申し上げよう。こちらの１杯は美味い、美味過ぎる！
どのような手段を用いてでも足を運ばなければならないほど、ハイレベルだ。
特に、私がオーダーさせていただいた『鶏塩拉麺』！
同メニューの完成度の高さは、今年埼玉県でオープンした数々の店舗の中でも３の指に入るほど。
良い評判が流れていたので期待値を高めに設定して臨んだが、その期待を遥かに凌駕する１杯だ。
鶏のコク深い滋味が、ふわりと柔らかな塩の芳香と相まって、うま味の真円を鮮やかに描き出すスープは、いつの間にか丼が空っぽになってしまうほどレベルが高い。
中盤以降うま味が更に伸び、果てしなく拡がりゆく動的な構成にも、心揺さぶられずにはいられない。
麺もまた絶品。『磯屋商店』の太ストレートを採用。スープを巧みに引き立てながら、自らの魅力もさりげなくアピール。
余分な装飾を徹底的に排し、シンプルに徹したことも、印象の底上げにひと役買っている。
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DATA
麺屋心羽
営業時間 （月）17:30～20:00 （火～土）11:00～14:00 17:30～20:00
住所 埼玉県加須市下樋遣川6866-3
定休日 日曜