日本の食卓には欠かすことのできない海苔。様々な場面で「名脇役」として活躍している食品です。かつて海外では、海苔はその見た目から得たいの知れない黒い紙として認知されていました。しかし、近年その風味だけでなく、ヘルシーさや豊富な栄養分も兼ね揃えているという認識が高まり、各国で海苔ブームが起きているようです。

世界各国で海苔が人気！

海苔の世界的なブームを報じるPRIの記事では、急速に需要が増えているということ、また栄養分に富んでおり、かつては食べ物として認識されていない国もあったが、いまや食料としてだけでなく、スキンケア製品や医薬品、接着剤といった生産品にまで幅広く使われるようになったと伝えています。

2014年時点では、全体で6億米ドル（約621億円）にまで上昇した海苔の売り上げ。

今では中国、韓国、インドネシアに加えて他国もその海苔の生産地を広げているとのことです。

学術ジャーナル『ネイチャー』が以前に発表していましたが、遺伝子の関係でこれまで「海苔は日本人にしか消化できない」と言われてきました。

しかし、韓国、東南アジアの一部やイギリスなどでは日本のようなシート型ではなく、のりの佃煮のような形状で食べられていたそうです。

そして、世界各地でおこっている寿司ブームなどにより、近年海苔の需要が増えてきたといわれています。

では、欧米諸国ではどのような形で食されているのでしょうか？

フランスの会社が海苔をヘルシー食品としてオシャレに売り出しています。

Marinoeさん(@marinoe_seaweed)が投稿した写真 – 2016 1月 26 4:28午前 PST

カリフォルニアに住むヘルスコンシャスな女性も海苔に夢中。

誇らし気にレシピやその栄養価について語っています。

「（一部抜粋）今日のランチに美味しいシーウィードラップを作ったの。アボカド、七面鳥、人参、スプラウトに溜まり醤油をかけたものよ」

Kelley Lynnさん(@womanwarrior)が投稿した写真 – 2015 3月 31 3:32午後 PDT

こちらもアイルランドの若い女性が、海苔をさりげないアクセントとしてお洒落に料理しています。

そして菜食者主義の人にも人気があるようです。

使い方としては日本のレシピに似ているような気もしますよね。

Emmaさん(@thecinnamonfiend)が投稿した写真 – 2015 3月 7 11:55午後 PST

そして、海苔のチョコレート！どんな味がするのでしょうか。カリフォルニアのオンラインショップで売られているようです。

とても気になります。

TheSeaOfChangeさん(@theseaofchangetradingcompany)が投稿した写真 – 2016 1月 16 12:12午後 PST

こちらも手巻き寿司を野菜版としてアレンジした海苔のレシピだそうです。

Healthy Eating & Cookingさん(@radiatinglife)が投稿した写真 – 2015 9月 18 12:24午後 PDT

「海苔をとったぞー！」

SToneさん(@sanfranciscostone)が投稿した写真 – 2016 10月 5 11:24午後 PDT

「美味しいよ〜！」

S h a n n o n S e t h w a r dさん(@a.shan.wray)が投稿した写真 – 2016 10月 5 5:11午後 PDT

また著名なイギリスのシェフが『The Seaweed Cookbook』といった海苔のレシピ本を今年８月に出版し、話題を呼んでいます。

The wonderful Xa Milne with her new must have cookbook #theseaweedcookbook pic.twitter.com/LWiekEWFRP

— Merryn Somerset Webb (@MerrynSW) September 10, 2016

海苔ブームの背景には懸念点も

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