「いきなりステーキの業績改善策は？」人気コンサルに聞いてみた

次に2つ目ですが、店舗やサービスの利便性が非常に低いので改善します。今どき予約もできずWebで番号表を取れないというだけでもかなり不便ですし、さらにいきなりステーキは店外で並んで待たされるんです。

その時点で特に高所得者で多忙な層は行かないし、そうでなくても夏場や真冬、大雨の時に店外で待つなんて考えられないので自然と利用する機会は減るでしょう。まずはファミレス並みにWebの順番取りなど最低限の利便性を上げ、空調が効いて落ち着ける待合室を作ります。

ついでに以前ブログにも書きましたが、メルマガを止めると肉マイレージとアプリが使えなくなるというあり得ない仕様を改善しますね。いきなりステーキはこのようにリテラシーの低さを疑うことが多過ぎて、とにかく肉だけ食わせておけば良いと考えているのかなと推測…。

長くなりましたが、私なら今肉を熱心に食べている人の属性をよく分析して、その人たち向けにサービスを拡充します。牡蠣を食べにいきなりステーキに来る人はいないので、そんなメニューを追加しても無意味だと思います。