楽しく仕事をするために必要なのは、「自分で考える余地を残し、ある程度自由にやらせてくれること」と考える人は多いようです。しかし、いざ自分がリーダーになると、「考えさせる」という部分が頭から抜け落ちてしまうことも少なくありません。今回の無料メルマガ『飲食店経営塾』では飲食店コンサルタントの中西敏弘さんが、気づかぬうちに「指示命令」をしている人の多さと、その状況を変えるための考え方を紹介しています。
みんな”マニュアル”が嫌いなはずなのに、マニュアル的に教えていないか？
僕の研修では、いかに普段、「指示命令」ばかりしているかを気づいてもらうために、接客ロールプレイングをやってもらっています。
4人ぐらいのグループになり、1人がリーダーで他の3人が教わる人。リーダーは、僕が作ったマニュアル、しかも、めちゃめちゃ細かくし、これを3人に教える。教わる3人は、リーダーに意見（ここはこうした方がいいのでは？など）をしてはいけないルールで、とにかく言われたまんまにやる。
10分ぐらいこれをやってもらったあと、「こんな教え方されたらどう思う？」って、質問すると皆、「こんな風にやらされるのは嫌だ」、「楽しくない」、「モチベーションが上がらない」という。
では、「どうやればモチベーションが上がって、楽しく仕事ができそうだろう？」と皆に聞くと、「自分に選択権があったり、つまり、自分で考えて、ある程度自由にやらせてくれるとやる気が上がるし、モチベーションもあがるかもしれません」という意見がでてきます。
そして、この話のあと、僕が次のような話をすると皆、ハッとしたような顔をします。
「みんなマニュアルは嫌いですよね？だって、“やらされる”感じがするし、型にはめられているような感じもするし。だから、今、自由な会社にいますよね？でも、皆さんが接客を教えるとき、先ほどのようにガチガチのマニュアルまではいかないけど、『いらっしゃいませ』からはじまって、手順を教えて、その通りさせようとしていませんか？それに、普段の仕事でも指示命令ばかりで、“相手が考える”ような教え方してますか？」
自分で体験した後に、自分の行動を振り返るからか、多くのスタッフの方が自分の「教え方」は、「指示命令ばかりかも…」「相手に考えさせる…ということをさせていないなあ」という気づきを得てもらえるようです。
ただ、店長や社員スタッフ自身も「考える」ということに慣れていません。いや、「考えている」つもりになっているだけで、実は「考える」ということを行っていないのが事実！「この仕事なんでやっているの？」と質問すると、なかなか答えが返ってこないことが多いのがその最たる例。
きっと「他がやっているから…」とか「前からこうやっていたから…」、あるいは「なんとなく」という答えが返ってきます。これは、日頃から「なぜその仕事をするのか、どういう状態がベストなのか」を“考える”ことが少ないからです。つまり、普段の仕事は「なんとなく」行っていることなのです。
一人一人のスタッフが「考えて行動して欲しい」、また、「自分で考えて行動できるようになりたい」と思う人が多いと思います。そのためには、まず、普段の仕事を「何のためにやっているのか」という目的を再確認し、そして（ここからが重要）、その仕事のあるべき状態（ゴール）はどういう状態なのかを確立することを徹底しましょう。
そして、その上で、「あるべき状態（ゴール）を達成するためにどうすればいいのか？」を“考える”ということをやってみてください。すなわち、「考える」とは、ゴールを考えたり（これが経営者、幹部の仕事、時には店長）、ゴールを達成するためにどうすべきかを考える（これが店長やスタッフの仕事）ということなのです。
「自分で考えて行動出来る」スタッフを作るためには、経営者自身が「指示命令」でのマネージメントをできるだけ避け、日頃から「ゴールを達成するためにどうするべきか？」を考えさせる習慣をつけましょう。これで慣れてきたら、ゴールを考えさせたり、色々なことを考えさせるようにしていくといいでしょう！
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