「マニュアル通り」が嫌いなのに指示ばかりのリーダーが多い理由

shutterstock_181968044
 

楽しく仕事をするために必要なのは、「自分で考える余地を残し、ある程度自由にやらせてくれること」と考える人は多いようです。しかし、いざ自分がリーダーになると、「考えさせる」という部分が頭から抜け落ちてしまうことも少なくありません。今回の無料メルマガ『飲食店経営塾』では飲食店コンサルタントの中西敏弘さんが、気づかぬうちに「指示命令」をしている人の多さと、その状況を変えるための考え方を紹介しています。

みんな”マニュアル”が嫌いなはずなのに、マニュアル的に教えていないか?

僕の研修では、いかに普段、「指示命令」ばかりしているかを気づいてもらうために、接客ロールプレイングをやってもらっています。

4人ぐらいのグループになり、1人がリーダーで他の3人が教わる人。リーダーは、僕が作ったマニュアル、しかも、めちゃめちゃ細かくし、これを3人に教える。教わる3人は、リーダーに意見(ここはこうした方がいいのでは?など)をしてはいけないルールで、とにかく言われたまんまにやる。

10分ぐらいこれをやってもらったあと、「こんな教え方されたらどう思う?」って、質問すると皆、「こんな風にやらされるのは嫌だ」、「楽しくない」、「モチベーションが上がらない」という。

では、「どうやればモチベーションが上がって、楽しく仕事ができそうだろう?」と皆に聞くと、「自分に選択権があったり、つまり、自分で考えて、ある程度自由にやらせてくれるとやる気が上がるし、モチベーションもあがるかもしれません」という意見がでてきます。

そして、この話のあと、僕が次のような話をすると皆、ハッとしたような顔をします。

「みんなマニュアルは嫌いですよね?だって、“やらされる”感じがするし、型にはめられているような感じもするし。だから、今、自由な会社にいますよね?でも、皆さんが接客を教えるとき、先ほどのようにガチガチのマニュアルまではいかないけど、『いらっしゃいませ』からはじまって、手順を教えて、その通りさせようとしていませんか?それに、普段の仕事でも指示命令ばかりで、“相手が考える”ような教え方してますか?」

自分で体験した後に、自分の行動を振り返るからか、多くのスタッフの方が自分の「教え方」は、「指示命令ばかりかも…」「相手に考えさせる…ということをさせていないなあ」という気づきを得てもらえるようです。

ただ、店長や社員スタッフ自身も「考える」ということに慣れていません。いや、「考えている」つもりになっているだけで、実は「考える」ということを行っていないのが事実!「この仕事なんでやっているの?」と質問すると、なかなか答えが返ってこないことが多いのがその最たる例。

きっと「他がやっているから…」とか「前からこうやっていたから…」、あるいは「なんとなく」という答えが返ってきます。これは、日頃から「なぜその仕事をするのか、どういう状態がベストなのか」を“考える”ことが少ないからです。つまり、普段の仕事は「なんとなく」行っていることなのです。

一人一人のスタッフが「考えて行動して欲しい」、また、「自分で考えて行動できるようになりたい」と思う人が多いと思います。そのためには、まず、普段の仕事を「何のためにやっているのか」という目的を再確認し、そして(ここからが重要)、その仕事のあるべき状態(ゴール)はどういう状態なのかを確立することを徹底しましょう。

そして、その上で、「あるべき状態(ゴール)を達成するためにどうすればいいのか?」を“考える”ということをやってみてください。すなわち、「考える」とは、ゴールを考えたり(これが経営者、幹部の仕事、時には店長)、ゴールを達成するためにどうすべきかを考える(これが店長やスタッフの仕事)ということなのです。

「自分で考えて行動出来る」スタッフを作るためには、経営者自身が「指示命令」でのマネージメントをできるだけ避け、日頃から「ゴールを達成するためにどうするべきか?」を考えさせる習慣をつけましょう。これで慣れてきたら、ゴールを考えさせたり、色々なことを考えさせるようにしていくといいでしょう!

image by: Shutterstock.com

中西敏弘この著者の記事一覧

若手飲食店コンサルタントとして、人気急上昇中の飲食店経営コンサルタント、中西敏弘が「売れる」飲食店作りの秘訣を論理的に、そして分かりやすく解説します。

無料メルマガ好評配信中

この記事が気に入ったら登録!しよう 『 飲食店経営塾 』

【著者】 中西敏弘 【発行周期】 毎週2回

print
  • PR 我が家のマンション、今どれくらい? 不動産のプロがオンラインで無料査定
    我が家のマンション、今どれくらい? 不動産のプロがオンラインで無料査定
    (PR:株式会社ウェイブダッシュ)

  • 「マニュアル通り」が嫌いなのに指示ばかりのリーダーが多い理由
    この記事が気に入ったら
    いいね!しよう
    MAG2 NEWSの最新情報をお届け