また、サービストンカツとも関係しています。お金の無い時代にサービストンカツを食べていた人が、隣で食べているすき焼きを見て、憧れ、働くようになったら、稼げるようになったら食べようと、一所懸命に頑張るのです。
ランクの上位にあるメニューを目指すのです。こういう人は、長い間通うようになります。自身の出世とともに、より上のランクのものを食べて、頑張りを確認しているのです。
若い頃の想い出として、美味しいサービストンカツを懐かしむ人もたくさんいます。地元を離れた人も、帰省のたびに来店します。地域の人に愛され続けているのです。
安いだけで愛されているのではありません。66年続いているのは、美味しさがあってのこと。味を追求し続けてきたからこそ、多くのファンがやって来るのです。精肉店が経営しているので、肉は保証されています。
そして、他店ではまず真似のできないことをやっているからです。トンカツ・ビフカツなどを揚げる油は、精肉で出た牛の脂を精製したものを使っています。
さらに、ほとんどのメニューに掛けられている自家製ソースは、精肉で出た肉の切れ端や骨を煮込んで、作っています。
このソースが、多くのファンを引き寄せているのです。デミグラスだと言いますが、かなり黄色く、このお店ならではだと思います。
66年も愛され続けるのは、簡単ではありません。人に愛され、地域に愛され、美味しいものを提供し続けてきました。その時の流れとともに、地元の人の人生もが絡んでいたのです。
食べたいものを目標に頑張った人たちが、人生とともにそこにあるお店に集まってきたのです。これからも、たくさんの人の人生を見届けて欲しいと思います。
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