しかしもう一つ悩むところがあります。業態としては特にニッチ一番がないんです…このようなパターンです。このような時には業態トータルで訴求するのではなく、「単品特化」で集客させる仕掛けが大切になります。
- 目の前調理をしてくれるハンバーグ
- 最後にチーズたっぷりな肉料理
- 麺リフトを楽しみたくなるパスタ
など、「これは動画で撮りたい！」と思ってもらえる内容で単品特化の準備を行うようにしています。ここの詳細は後述します。
＜認知を高める2つの視点＞
- 業態としての認知
- 単品としての認知
この設定を考えよう。というのが前項のテーマでした。次に考えるのはそれをどう広げるか？です。広げるには2つの視点があります。
（『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』2022年8月1日号より一部抜粋、続きはご登録の上お楽しみください。初月無料です）
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