店長からの提案がない、出てきても使えない…そんな悩みを持つ現場の方々は多いかもしれませんね。無料メルマガ『飲食店経営塾』の著者で飲食店コンサルタントの中西敏弘さんは、支援先の例を出して「店長への期待はしないほうがいい」とまで言い切っています。
店長からの提案を期待してはならない！
「店長からの提案がないんです。もっと色々と提案して欲しいんだけど・・。それに、仮に提案があったとしても、全く使えないものばかり・・だから、結局、こちらから指示をだしてしまう。なのに、『やらされることが多い』とか言われる。どうしたらいいんや！って感じです」
こんな話は、多くのご支援先やセミナーに参加される社長さんからよく耳にする話です。主体的に取り組んで欲しいから、どんどん任せる範囲を増やしたり、提案を待っているという社長さん、幹部さんは多いはず。
しかし、社員さんに提案を「期待」してはいけません！
店長さんや社員さんには、提案したい気持ちは少しばかりはあるはずです。
しかしながら、「どうやって考えればいいのか分からない」「何を考えていいか分からない」のです。なので、結局のところ、「何もしない」という選択をとっているのです。
つまり、「何も提案しない」ではなく、「何を、どう考えていいか分からない」から提案できないのです。また、何か提案があっても、トンチンカンなものになってしまうのは、「どう考えていいか分からない」からなのです。
なので、会社としてやるべきことは、社員さんに対して「何を考えるのか」、そして、「どう考えるのか」を教えること、また、社内で共有することが重要なのです。
例えば、「提案してくれない」という話でよくあるのが、商品開発についてです。
店で、定期的に商品を開発しているところでは、定期的に商品開発会議を実施しているところが多いかと思います。ただし、社員さんから出てくる商品で、実際にお客様に出せる商品は、ほとんど提案されないということは、結構多いのではないでしょうか？
以前、私のご支援先でも、イタリアン居酒屋の「月のおすすめ商品」を考えるよう社員に指示をだしたところ、提案された商品が、なんと「生姜焼き」。「生姜焼き」をベースに何かヒネリがあるのかと思ったのですが、純粋に「生姜焼き」ということで、腰がぬけるほどビックリしたこともありました。
このようなことは、多くの会社で起きることで、こんな状態だから商品開発を社員さんにやらせても意味がないと仰る社長さんもいらっしゃいます。
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