不足している料理とのマリアージュ情報が肝。人気コンサルが教える日本酒の知識をビジネスにする方法

永江さんからの回答

まず長らくブログを読んでくださってありがとうございます。最近はお伝えしているようにブログのアクセス数が大きく減ってしまっているのであまり力をかけられず週に1本が限界です。その分、動画に注力しているのでYoutubeをぜひ見てくださいね。

ご質問の回答ですが、日本酒の情報発信は、それだけではほとんど収入にならないと思いますが、料理とのマリアージュをレポートして有名になっていけば将来のビジネスにつながるかもしれません。

日本酒は、ご質問者さんのように好きな方は年間何百種類も飲んでいるので、その詳細なレポートが見れるととても参考になります。日本酒単体で評定するよりも、料理とのマリアージュの情報が不足しているので「この料理に合う日本酒は何か」といったことを記録していくのが良いと思います。

何度かお伝えしている通り、ワインは料理に合わせて選ぶのに日本酒は料理に合わせる文化がないので、居酒屋に行ってお薦めの料理を出してもらって「これに合う日本酒をください」と言っても「え？」となってしまいます。

もちろん日本酒は端麗なのでどんな料理にも合いますが、その中でも例えば、鰻に合う日本酒は何か、煮魚に合わせるならどんな日本酒か、どこで飲める日本酒なのかなど記録・発信していくと、日本酒好きな人や飲食店でどの日本酒を置くか考えているお店の人の役に立つでしょう。

また、海外向けに発信することも重要で、今日本酒は世界で人気なので、マリアージュを推奨する料理を、スペイン料理やバーベキューなど洋食の料理と合わせるなら何の日本酒がお薦めなのかなどを英語で発信していけると、海外からも参照されますし、日本酒の海外浸透に貢献できると思います。「牡蛎には白ワインよりも日本酒が合うんです、例えば生牡蠣に合わせるなら……」といった記事など、欧米の日本酒好きやレストラン経営者やソムリエの役に立つでしょう。

ただ、収益という意味ではブログを書いて収益が得られる可能性は皆無です。せいぜい有料noteで数千～数万円くらいのものでしょうし、動画を作ったとて広告収入は微々たるものです。ビジネスにすることを狙うなら、質問者さんが日本酒愛好家・日本酒ソムリエとして有名になって、国内外の居酒屋・料理屋・レストラン・ホテルやバーなどから、お店にどの日本酒を置いたら良いか、この料理とマリアージュするなら何かといった相談を受けてコンサルティングするような方が稼げると思います（自分の選んだ日本酒を飲んでくれて美味しいと思ってもらえたら楽しそうですし）。

そのためにも、利き酒師などの資格も取って、素人ではないことを伝えることも必要でしょう。日本酒はとても美味しく世界に誇れる日本の財産ですので、ぜひご趣向を発信し記録いただけたらと思います。またご相談があればお気軽にご質問くださいね。

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