歳を取ると心配なのは「年金だけで生活できるのか？」というお金のこと。たとえアルバイトを見つけたとしても「長時間は働けない」という面も不安です。そんな老後の働き方に一石を投じた飲食店オーナーがいるのをご存知でしょうか？ 日本マクドナルドでの勤務を経て、現在は人材育成やマネジメント、リーダーシップについての講演・研修を熱い想いで行う「YouTube講演家」として活躍中で、多数の著書を上梓している鴨頭嘉人（かもがしら・よしひと）さんは7月に創刊したばかりのメルマガ『【退屈な人生からの脱出法】鴨頭嘉人が教える「成長を続ける大人の情報源！チームカモガシラジャパン」』の中で、70歳を超えたスタッフは時給が1600円に跳ね上がるレストランの画期的な取り組みを紹介しています。
【プロフィール】鴨頭 嘉人（かもがしら・よしひと）
講演家、YouTuber。日本マクドナルドでの勤務を経て、2010年独立。人材育成やマネジメント、リーダーシップについての講演・研修を熱い想いで行う「YouTube講演家」として活躍。これらを記した著書も多数。YouTubeチャンネル登録者数100万人以上、再生回数2億回以上を数える。
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年齢が70歳越えると時給が1600円に跳ね上がる職場!?
今日は名古屋の講演会に行く前に東京の青山にある「RACINES AOYAMA（ラシーヌ青山）」というレストランのグランドオープンに行って参りました。
僕がなぜこのレストランに行ったかというと、僕が池袋で一番長く通い詰めているレストラン「GRIP（グリップ）」というレストランがあるんです！
池袋で7店舗、全部で12店舗あるお店なんです！
経営しているのは「株式会社グリップセカンド」という会社の「金子信也（かねこしんや）」さんという方が代表です！
金子オーナーと僕はYouTubeでも一度対談をしているので、興味を持った方はぜひ僕のビジネスYouTubeチャンネルをチェックしてみてください。
金子オーナーがいかに素晴らしいビジネスマンかということがよく分かります！！
金子オーナーは元々プロバスケットボールの選手だった方で、「僕の特技はチーム作りです！！」とはっきり言い切る、チーム作りのプロ中のプロなんです。
僕がこのグリップグループに通い始めたきっかけは、池袋のお店で働いている人材教育の要である「きょうこ」さんという女性のとの出会いです！
この方の接客、目配り、気配り、声のかけ方、スタッフへのトレーニングの仕方や関わり方は、僕が今までに出会ったサービスパーソンの中でNo.1ですね。
最初は僕がきょうこさんのファンになって、お店作りもあまりにも素晴らしいので「オーナーに会いたい！！」と言ったら、オーナーがわざわざ会いに来てくれて、そこから長い付き合いになります。
今回、そのグリップグループが「RACINES AOYAMA（ラシーヌ青山）」というレストランをオープンしました！！
北青山の再開発地域で、東京建物株式会社さん、三菱UFJ不動産販売さん、港区の三社が一緒になって作り上げている森ですね！
そこにめちゃくちゃ大きいお店を建てていて、料理も全部食べきれないくらいお店が大きかったです。
僕たちが食べたのはベトナム料理でしたが、イタリアンなどもあると思います♪
ここのウリはドーナツですね。
めちゃくちゃ凄いドーナツで、池袋だけでも一日で1,000個近く売れているドーナツがあるんです！！
種類も25種類くらいあって、テイクアウトでもイートインでも食べられて、コールドプレスジュースも飲めて、ジェラートも食べられて、これからオリジナルクラフトビールが店内で作られる予定だそうです♪
それはそれは凄いお店で、空間も料理もスタッフさんの接客も素晴らしいんです。
飲食業は、究極のバランスなんですよね！！
どこかが尖っていても、どこかがへこんでいた場合、へこんでいるレベルの店舗体験しかできないというのが飲食店の特徴です！
「RACINES AOYAMA（ラシーヌ青山）」はそのバランスが高次元で実現できている素晴らしいお店だったんです。
ここからチームカモガシラジャパンのみなさんに持ち帰って欲しいのは、金子オーナの人材育成の考え方ですね！！
飲食業のみならず、全ての人が持ち帰ることのできる学びポイントがあるなと思ったのでご紹介します。
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